客房服務(wù)與管理

定　價：￥28.00

作　者：	俞云
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563731510	出版時間：	2015-04-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	222	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《客房服務(wù)與管理》根據(jù)現(xiàn)代酒店客房運(yùn)營規(guī)律、特點以及客房服務(wù)工作流程，科學(xué)地編排系列項目和內(nèi)容。本教材從客房服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，分為七個單元：客房服務(wù)基本知識、客房樓層接待服務(wù)、客房清潔與整理、客房服務(wù)中心、公用區(qū)域保潔和計劃衛(wèi)生、洗衣服務(wù)、客房安全管理。教材注重理論與實踐相結(jié)合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現(xiàn)代酒店客房運(yùn)營的實際需求，強(qiáng)調(diào)客房服務(wù)與管理的實踐性和應(yīng)用性。教材具有以下特點：第一，注重內(nèi)容的實用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，增強(qiáng)教學(xué)專業(yè)內(nèi)容的實用性，并與上海市前廳服務(wù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”“應(yīng)會”相銜接，每章都明確了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，以便教學(xué)效果的檢查與評估。第二，根據(jù)當(dāng)前酒店業(yè)的發(fā)展需求和高職、中職院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進(jìn)性?！犊头糠?wù)與管理》可作為中職、高職院校酒店管理專業(yè)的教材，各?？山Y(jié)合自身的專業(yè)特點及教學(xué)需要酌情選擇?！犊头糠?wù)與管理》亦可作為對酒店客房部在職人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)的參考用書。

作者簡介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡介

圖書目錄

第一單元客房服務(wù)基本知識
項目一客房的產(chǎn)品及設(shè)施
項目二客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)
項目三客房服務(wù)員的素質(zhì)要求
項目四客房服務(wù)員的服務(wù)禮儀
第二單元客房樓層接待服務(wù)
項目一樓層接待服務(wù)的要求
項目二對客服務(wù)項目的設(shè)置
項目三客房接待服務(wù)程序與內(nèi)容
項目四樓面工作間
項目五接待中特殊情況的處理
第三單元客房清潔與整理
項目一常用清潔劑及清潔器具
項目二清潔整理準(zhǔn)備工作
項目三清掃整理的方法和程序
項目四客房的消毒和檢查工作
第四單元客房服務(wù)中心
項目一電話禮儀
項目二鑰匙管理
項目三客用品租借
項目四遺留物品
項目五客房報修
項目六叫醒服務(wù)
第五單元公共區(qū)域保潔和計劃衛(wèi)生
項目一公共區(qū)域衛(wèi)生
項目二設(shè)施、設(shè)備的清潔與保養(yǎng)
項目三客房計劃衛(wèi)生
第六單元洗衣服務(wù)
項目一洗衣房設(shè)備及洗滌劑
項目二洗衣房工作流程
項目三制服與棉織品管理
第七單元客房安全管理
項目一客房安全制度
項目二客房服務(wù)安全規(guī)范
項目三客房其他安全事故的處理
附錄1 客房常用英語
附錄2上海市客房服務(wù)員（四級）鑒定方案及鑒定要素表
參考文獻(xiàn)