食品檢驗員（五級）

定　價：￥33.00

作　者：	人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心，上海市職業(yè)技能鑒定中心
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516713907	出版時間：	2014-09-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：食品檢驗員（五級）》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心、上海市職業(yè)技能鑒定中心依據(jù)上海1＋X食品檢驗工（五級）職業(yè)技能鑒定細目組織編寫?！?+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：食品檢驗員（五級）》從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握食品檢驗工的核心知識與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用?！?+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：食品檢驗員（五級）》在編寫中摒棄了傳統(tǒng)教材注重系統(tǒng)性、理論性和完整性的編寫方法，而是根據(jù)本職業(yè)的工作特點，從掌握實用操作技能和能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的編寫方式?！?+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：食品檢驗員（五級）》共分為3章，內(nèi)容包括：檢驗的前期準備及儀器的維護，檢驗，檢驗結(jié)果分析等。全書后附有知識考試模擬試卷和操作技能考核模擬試卷?！?+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材：食品檢驗員（五級）》可作為食品檢驗工（五級）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國中等、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用，以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。

作者簡介

暫缺《食品檢驗員（五級）》作者簡介

圖書目錄

第1章檢驗的前期準備及儀器的維護
第1節(jié) 檢驗的前期準備
學(xué)習(xí)單元1 食品質(zhì)量檢驗的基礎(chǔ)知識
學(xué)習(xí)單元2 食品質(zhì)量檢驗的常用方法
第2節(jié) 食品檢驗的常用器皿與儀器設(shè)備
學(xué)習(xí)單元1 常用器皿的使用
學(xué)習(xí)單元2 常用儀器的使用及維護
第3節(jié) 食品質(zhì)量檢驗的基本操作
學(xué)習(xí)單元1 樣品采集、制備與保存
學(xué)習(xí)單元2 檢驗基本操作
第2章檢驗
第1節(jié) 質(zhì)量分析法
學(xué)習(xí)單元1 直接干燥法測定食品中水分
學(xué)習(xí)單元2 減壓干燥法測定食品中水分
學(xué)習(xí)單元3 食品中灰分的測定
第2節(jié) 容量分析法
學(xué)習(xí)單元1 食品中氯化鈉的測定
學(xué)習(xí)單元2 食品中酸度的測定
第3節(jié) 電化學(xué)分析法
學(xué)習(xí)單元1 pH值的測定
學(xué)習(xí)單元2 電導(dǎo)率的測定
第4節(jié) 微生物檢驗
學(xué)習(xí)單元1 菌落總數(shù)測定
學(xué)習(xí)單元2 大腸菌群計數(shù)
學(xué)習(xí)單元3 食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生檢驗
第3章檢驗結(jié)果分祈
第1節(jié) 數(shù)據(jù)處理
學(xué)習(xí)單元1 法定計量單位
學(xué)習(xí)單元2 誤差
第2節(jié) 原始記錄
學(xué)習(xí)單元1 原始記錄的內(nèi)容和要求
學(xué)習(xí)單元2 檢驗中常用的原始記錄
職業(yè)技能堅定考核簡介
知識考試模擬試卷【一】
知識考試模擬試卷【一】答案
知識考試模擬試卷【二】
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知識考試模擬試卷【一】評分標(biāo)準
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知識考試模擬試卷【二】答題卷
知識考試模擬試卷【二】評分標(biāo)準
參考文獻