營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用

任務(wù)一 健康人群飲食指導(dǎo)與配餐
項目一 健康人群營養(yǎng)素需求
子項目一 消化系統(tǒng)與食物的消化吸收
子項目二 膳食營養(yǎng)素參考攝入量
子項目三 普通人群膳食指南
項目二 營養(yǎng)素基礎(chǔ)
子項目一 能量
子項目二 蛋白質(zhì)
子項目三 脂類
子項目四 碳水化合物
子項目五 礦物質(zhì)
子項目六 維生素
子項目七 水
子項目八 膳食纖維
項目三 膳食營養(yǎng)調(diào)查
子項目一 食物攝入量調(diào)查
子項目二 膳食調(diào)查結(jié)果計算與評價
子項目三 體格測量指標(biāo)與評價
項目四 膳食營養(yǎng)計算與配餐
子項目一 營養(yǎng)和食物需要目標(biāo)設(shè)計
子項目二 食譜編制
子項目三 食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
任務(wù)二 特殊人群營養(yǎng)飲食指導(dǎo)與配餐
項目一 孕婦營養(yǎng)需求、配餐與評價
子項目一 孕婦營養(yǎng)需求
子項目二 孕期膳食指南
項目二 乳母營養(yǎng)需求、配餐與評價
子項目一 乳母營養(yǎng)需求
子項目二 乳母配餐與指導(dǎo)
項目三 嬰幼兒營養(yǎng)需求、配餐與評價
項目四 學(xué)齡前及學(xué)齡營養(yǎng)需求、配餐與評價
子項目一 學(xué)齡前及學(xué)齡營養(yǎng)需求
子項目二 學(xué)齡前及學(xué)齡營養(yǎng)配餐與指導(dǎo)
項目五 老年人營養(yǎng)需求、配餐與評價
子項目一 老年人營養(yǎng)需求
子項目二 老年人營養(yǎng)配餐與指導(dǎo)
子項目三 老年人營養(yǎng)餐加工
項目六 特殊工作環(huán)境營養(yǎng)需求、配餐與評價
子項目一 特殊工作環(huán)境營養(yǎng)需求
子項目二 特殊工作環(huán)境營養(yǎng)配餐與評價
任務(wù)三 疾病患者的飲食指導(dǎo)與配餐
項目一 呼吸系統(tǒng)疾病營養(yǎng)與配餐
項目二 心腦血管疾病營養(yǎng)與配餐
子項目一 高血壓營養(yǎng)指導(dǎo)
子項目二 高血脂癥營養(yǎng)指導(dǎo)
……
任務(wù)四 食品營養(yǎng)咨詢與評價
附錄
參考文獻(xiàn)
后記