果蔬貯藏與加工技術(shù)

　　本書從果蔬貯藏基礎(chǔ)知識、果蔬采后商品化處理、果蔬貯藏方式與管理、常見果蔬貯藏技術(shù)、果蔬加工基礎(chǔ)知識、果蔬加工生產(chǎn)技術(shù)幾個方面進行了闡述，內(nèi)容充實，圖文并茂，適用于新型職業(yè)農(nóng)民、生產(chǎn)一線的技術(shù)人員 、大中專院校學(xué)生、教師的參考用書。

　　劉會珍，女， 1973年出生，畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，本科學(xué)歷，碩士學(xué)位，教授。主持、參研課題共12項；主持國家級成果《果類產(chǎn)品加工工》國家職業(yè)標準1項，在省級以上期刊發(fā)表專業(yè)論文30篇。