酒店管理

第一章 酒店管理概述
第一節(jié) 酒店
第二節(jié) 酒店管理內(nèi)容
第三節(jié) 酒店管理的核心職能
第四節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
第二章 酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)模式與設(shè)計
第三節(jié) 酒店非正式組織管理
第三章 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店經(jīng)營競爭戰(zhàn)略
第四章 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法與評價
第五章 酒店市場營銷管理
第一節(jié) 酒店市場營銷概述
第二節(jié) 酒店市場營銷策劃
第三節(jié) 酒店市場營銷管理控制與評價
第六章 酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理計劃
第三節(jié) 酒店員工培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展
第四節(jié) 酒店員工激勵管理
第七章 酒店財務(wù)管理
第一節(jié) 酒店財務(wù)管理概述
第二節(jié) 酒店資金管理
第三節(jié) 酒店成本管理
第四節(jié) 酒店營業(yè)收入與利潤管理
第八章 酒店設(shè)備管理
第一節(jié) 酒店設(shè)備管理概述
第二節(jié) 酒店設(shè)備的系統(tǒng)分布
第三節(jié) 酒店設(shè)備的使用維護(hù)與維修管理
第九章 酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店安全組織管理
第三節(jié) 酒店安全事故處理
第十章 酒店關(guān)系管理
第一節(jié) 酒店利益相關(guān)者
第二節(jié) 酒店顧客關(guān)系管理
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系管理
第四節(jié) 酒店危機(jī)管理
第十一章 酒店集團(tuán)經(jīng)營管理
第一節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展路徑與經(jīng)營模式
第三節(jié) 酒店集團(tuán)化戰(zhàn)略選擇
第四節(jié) 酒店集團(tuán)化發(fā)展趨勢
第十二章 酒店發(fā)展趨勢與可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 全球環(huán)境下的酒店發(fā)展趨勢
第二節(jié) 酒店信息管理與電子商務(wù)
第三節(jié) 酒店的可持續(xù)發(fā)展
參考文獻(xiàn)