酶工程技術及應用探析

前言
第1章 緒論
1.1 酶及酶工程研究的意義
1.2 酶工程的內容
1.3 酶工程發(fā)展概況及展望
第2章 酶的生產方法
2.1 酶的生物合成法
2.2 酶的分離和純化方法
第3章 酶分子的改造與修飾
3.1 酶的定點突變
3.2 酶分子的定向進化
3.3 酶的化學修飾
第4章 酶的非水相催化
4.1 概述
4.2 有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響
4.3 有機介質中酶催化反應的類型、條件及控制
4.4 酶非水相催化的應用
第5章 酶反應器分析
5.1 酶反應器的類型與特點
5.2 酶反應器的選擇與設計
5.3 酶反應器的操作分析
5.4 酶反應器的發(fā)展
第6章 酶的應用探析
6.1 工業(yè)用酶的應用
6.2 非工業(yè)用酶的應用
第7章 酶的安全性和管理
7.1 酶的安全性
7.2 酶的管理
參考文獻