三天讀懂五千年中國美食

◎盛世隋唐，宋元盛景
葡萄美酒夜光杯，酒文化異彩紛呈 /
貴族上層，怪誕飲食 /
在其位，要吃“工作餐” /
唐前茶作羹飲，后來茶學(xué)專著誕生 /
中秋節(jié)吃月餅習(xí)俗形成 /
以食治病為之藥，食療專著問世 /
一人“獨吞”不如眾人分享，合食制度出現(xiàn) /
商品經(jīng)濟繁榮，飯館星羅棋布 /
官員待遇優(yōu)厚，公然帶頭吃喝 /
若要增進食欲，食肴講究美觀 /
動機五花八門，飲酒已成風(fēng)尚 /
飛禽走獸上餐桌，野味非常豐富 /
食者民生之本，重視飲食養(yǎng)生 /
草原上的民族，牛馬肉成禁食 /
美味精英薈萃，四方飲食交融 /
飲茶則神清氣爽，果料茶身價倍增 /
敬老之風(fēng)濃厚，時興老年食品 /
面食空前齊全，實居家之日饌 /
◎華北地區(qū)
北京烤鴨 —— 御膳珍品 /
北京砂鍋白肉 —— 京城老字號 /
北京爆肚 —— 味道香濃，有嚼頭 /
天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 /
天津耳朵眼炸糕 —— 風(fēng)風(fēng)雨雨老字號 /
天津鍋巴菜 —— 天津人情有獨鐘 /
張家口燒南北 —— 鮮美爽口，香味濃烈 /
承德麒麟蒸餃 —— 口感筋道，河北傳統(tǒng)名吃 /
高碑店豆腐絲 —— 河北素食之首 /
山西刀削面 —— 天下一絕 /
太原半爐雞 —— 色紅潤，味鮮香 /
山西湛香魚片 —— 肉質(zhì)鮮嫩，湯清爽口 /
呼和浩特涮羊肉 —— 鮮嫩可口，不膻不膩 /
蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的最愛 /
內(nèi)蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鮮美 /