營養(yǎng)與腦健康

定　價：￥68.00

作　者：	程義勇錢令嘉
出版社：	人民軍醫(yī)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	醫(yī)學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)/衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787509187579	出版時間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	307	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由中國營養(yǎng)學(xué)會組織國內(nèi)百余位專家集體編纂而成。總論介紹腦的發(fā)育、構(gòu)成等基礎(chǔ)知識，并從化學(xué)成分、應(yīng)激、炎癥和情緒等方面論述了營養(yǎng)與腦健康的總體聯(lián)系。各論詳細(xì)介紹能量與宏量營養(yǎng)素、維生素和微量元素、傳統(tǒng)營養(yǎng)素以外食物及其成分與腦健康的關(guān)系。作者通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究，指導(dǎo)人們合理攝入各種營養(yǎng)素，促進(jìn)腦和心理的全面健康。本書適合營養(yǎng)學(xué)、神經(jīng)科學(xué)及心理學(xué)科研人員學(xué)習(xí)閱讀。