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海洋水產(chǎn)品加工與食品安全

海洋水產(chǎn)品加工與食品安全

定　價：￥150.00

作　者： 朱蓓薇，薛長湖 著
出版社： 科學(xué)出版社有限責(zé)任公司
叢編項： 海洋生物資源開發(fā)利用高技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787030493484 出版時間： 2016-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書全面而系統(tǒng)的介紹了海洋水產(chǎn)品加工與食品安全方面的研究進展和技術(shù)成果，具有相當(dāng)?shù)目茖W(xué)價值和實用性。本書共分為九章，內(nèi)容主要包括中國海洋水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、海洋水產(chǎn)品?；钆c保鮮技術(shù)、各類海洋水產(chǎn)品的加工技術(shù)及海洋水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制。

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