食品安全與病原微生物防控研究

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	夏咸柱，錢軍，劉文森編
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目
標(biāo)　簽：	生物科學(xué) 微生物學(xué) 自然科學(xué)

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ISBN：	9787030479068	出版時(shí)間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	283	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全與病原微生物防控研究》為中國(guó)工程院組織開展的重大咨詢項(xiàng)目“中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問題及對(duì)策戰(zhàn)略研究”的一個(gè)子課題——“食品安全與病原微生物防控研究”的成果總結(jié)。本咨詢研究項(xiàng)目為便于工作開展，依據(jù)病原微生物性質(zhì)，分食源性細(xì)菌、病毒、寄生蟲，食源性生物毒素、獸藥殘留、進(jìn)出境食源性病原微生物防控，以及綜合防控戰(zhàn)略7個(gè)專題組。各專題組分別對(duì)病原防控在食品安全中的戰(zhàn)略地位、已有成績(jī)、存在問題、發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)啟示等方面進(jìn)行了深入的資料查閱、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、匯報(bào)交流和全面系統(tǒng)分析。歷時(shí)兩年，在6位院士和70位相關(guān)領(lǐng)域大專院?？蒲性核鶎＜业墓餐ο拢瑥娜中?、前瞻性的高度提出戰(zhàn)略咨詢建議，形成本綜合研究報(bào)告和各專題研究報(bào)告。《食品安全與病原微生物防控研究》可供從事食品安全行業(yè)管理、科技、教學(xué)人員，以及病原微生物相關(guān)專業(yè)師生和企業(yè)人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品安全與病原微生物防控研究》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

食品安全與病原微生物防控研究報(bào)告（總論）
摘要
一、食源性病原微生物防控的重要意義
二、我國(guó)食源性病原微生物污染引發(fā)的食品安全現(xiàn)狀
三、我國(guó)食源性病原微生物防控存在的問題與挑戰(zhàn)
四、國(guó)外食源性病原微生物防控的經(jīng)驗(yàn)與啟示
五、對(duì)策與建議
參考文獻(xiàn)
食品安全與病原微生物防控研究課題
食源性病原菌防控戰(zhàn)略專題
專題組成員名單
摘要
前言
一、食源性病原菌防控在國(guó)家食品安全中的戰(zhàn)略地位和作用
二、發(fā)達(dá)國(guó)家食源性病原菌防控的經(jīng)驗(yàn)與啟示
三、我國(guó)食源性病原菌防控研究現(xiàn)狀與存在問題
四、食源性病原菌防控研究的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
五、食源性病原菌防控專題研究的科學(xué)發(fā)展方向與戰(zhàn)略
六、對(duì)策及建議
參考文獻(xiàn)
食源性病毒防控戰(zhàn)略專題研究
專題組成員名單
摘要
一、食源性病毒防控在國(guó)家食品安全中的戰(zhàn)略地位和作用
二、我國(guó)食源性病毒防控的現(xiàn)狀與存在問題
三、發(fā)達(dá)國(guó)家食源性病毒防控的經(jīng)驗(yàn)與啟示
四、食源性病毒防控研究的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
五、食源性病毒防控研究的科學(xué)發(fā)展方向與戰(zhàn)略
六、對(duì)策與建議
參考文獻(xiàn)
食源性寄生蟲防控戰(zhàn)略專題研究
專題組成員名單
摘要
一、食源性寄生蟲病在國(guó)家食品安全中的戰(zhàn)略作用和地位
二、發(fā)達(dá)國(guó)家食源性寄生蟲病防控的策略
三、我國(guó)食源性寄生蟲病防控的現(xiàn)狀與存在問題
四、我國(guó)食源性寄生蟲病防治面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
五、食源性寄生蟲防控的科學(xué)發(fā)展方向
六、建議與對(duì)策
參考文獻(xiàn)
食源性生物毒素防控戰(zhàn)略研究
專題組成員名單
摘要
一、緒論
二、食源性生物毒素在國(guó)家食品安全中的戰(zhàn)略地位
三、國(guó)外食源性生物毒素防控研究的現(xiàn)狀
四、我國(guó)食源性生物毒素防控的研究現(xiàn)狀
五、食源性生物毒素防控研究的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
六、食源性生物毒素防控的對(duì)策及建議
參考文獻(xiàn)
獸藥殘留防控戰(zhàn)略研究
專題組成員名單
摘要
一、獸藥殘留防控在國(guó)家食品安全中的戰(zhàn)略地位
二、國(guó)外獸藥殘留防控的經(jīng)驗(yàn)與啟示
三、我國(guó)獸藥殘留防控的現(xiàn)狀與存在問題
四、獸藥殘留防控的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
五、獸藥殘留防控的科學(xué)發(fā)展方向與戰(zhàn)略
六、獸藥殘留防控的對(duì)策及建議
參考文獻(xiàn)
進(jìn)出口食源性病原微生物防控戰(zhàn)略研究
專題組成員名單
摘要
一、我國(guó)進(jìn)出口食品安全現(xiàn)狀形勢(shì)的分析
二、國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)食源性病原微生物防控的經(jīng)驗(yàn)與啟示
三、我國(guó)進(jìn)出口食源性病原微生物防控的現(xiàn)狀
四、進(jìn)出口食源性病原微生物防控的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
五、進(jìn)出口食源性病原微生物防控的方向與戰(zhàn)略
六、對(duì)策與建議
參考文獻(xiàn)