感官評價實踐：第四版

　　感官評價實踐建立了產(chǎn)品的消費者可接受度。它可以在產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)之前幫助識別出產(chǎn)品中所存在的問題，同時可以發(fā)現(xiàn)之前并未意識到的可能會影響項目成功的潛在因素。恰當?shù)母泄贉y試過程、應用、測量以及對結(jié)果的解釋，無論是對于產(chǎn)品開發(fā)人員還是營銷人員來說都是十分必要的。近年來，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有人努力嘗試把產(chǎn)品的感官體驗與產(chǎn)品的圖像和市場戰(zhàn)略更加緊密地聯(lián)系起來。這些活動存在的風險和收益正在感官科學的領域內(nèi)部發(fā)酵，反映出感官專業(yè)人員期望在商業(yè)活動中發(fā)揮更積極作用的意愿。這一問題所伴隨的測量問題與人類選擇行為的話題也在此版中進行了探討。因此，本書對于參與到產(chǎn)品研發(fā)中的感官專業(yè)人員、技術(shù)經(jīng)理、產(chǎn)品專家以及研究食品、飲料、化妝品和其他所有類型消費品的團隊來說，都是一個非常及時且重要的資源。主要特點： 本書強調(diào)了應用于測量和理解消費者感知的科學的感官評價方法的重要性。 本書闡明了計劃、管理和對產(chǎn)品感官信息進行溝通的重要性，并在一定程度上，其對于產(chǎn)品的開發(fā)人員和營銷人員來說也是有幫助的。 對于在產(chǎn)品的典型使用環(huán)境中如何選擇合適的消費者進行測試，本書給出了已被證實的用于測試選擇、應用和測量的可行方法。 本書包含了用于闡釋和展示結(jié)果的一些合適的例子。

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