食品微生物學(xué)

學(xué)習(xí)情境一 食品微生物工作的認(rèn)知
項(xiàng)目一 微生物檢驗(yàn)工作的認(rèn)知
項(xiàng)目二 食品微生物檢驗(yàn)工作的認(rèn)知
學(xué)習(xí)情境二 微生物基礎(chǔ)技術(shù)訓(xùn)練
項(xiàng)目一 顯微鏡檢技術(shù)
項(xiàng)目二 制片技術(shù)
項(xiàng)目三 滅菌技術(shù)
項(xiàng)目四 培養(yǎng)基的制備
項(xiàng)目五 微生物的接種技術(shù)
項(xiàng)目六 微生物的測微技術(shù)和計(jì)數(shù)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境三 食品微生物基礎(chǔ)技術(shù)訓(xùn)練
項(xiàng)目一 菌種的保藏技術(shù)
項(xiàng)目二 菌種的培養(yǎng)
項(xiàng)目三 培養(yǎng)基的配置
項(xiàng)目四 菌種生長曲線的繪制
學(xué)習(xí)情境四 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)
項(xiàng)目一 食品微生物檢驗(yàn)總則
項(xiàng)目二 食品微生物檢驗(yàn)的程序
項(xiàng)目三 食品菌落總數(shù)的測定
項(xiàng)目四 大腸菌群的測定
項(xiàng)目五 金黃色葡萄球菌的測定
學(xué)習(xí)情境五 生活飲用水的微生物檢測
項(xiàng)目一 生活飲用水中菌落總數(shù)的測定
項(xiàng)目二 生活飲用水中總大腸菌群的測定
學(xué)習(xí)情境六 乳類食品微生物的檢測
項(xiàng)目一 鮮乳中的微生物及其檢驗(yàn)
項(xiàng)目二 消毒乳中的微生物及其檢驗(yàn)
項(xiàng)目三 乳制品中的微生物及其檢驗(yàn)
學(xué)習(xí)情境七 肉類食品微生物的檢測
項(xiàng)目一 鮮肉中的微生物及其檢驗(yàn)
項(xiàng)目二 冷藏肉中的微生物及其檢驗(yàn)
項(xiàng)目三 肉制品中的微生物及其檢驗(yàn)
學(xué)習(xí)情境八 蛋類食品微生物的檢測
項(xiàng)目一 鮮蛋食品微生物的檢測
項(xiàng)目二 皮蛋食品微生物的檢測
學(xué)習(xí)情境九 微生物在發(fā)酵食品中的應(yīng)用
項(xiàng)目一 細(xì)菌在食品制造中的應(yīng)用
項(xiàng)目二 酵母茵在食品制造中的應(yīng)用
項(xiàng)目三 霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用
項(xiàng)目四 微生物菌體食品
學(xué)習(xí)情境十 微生物與食品變質(zhì)
項(xiàng)目一 微生物引起的食品變質(zhì)原因
項(xiàng)目二 微生物引起的各類食品的腐敗變質(zhì)
項(xiàng)目三 食品變質(zhì)帶來的危害
學(xué)習(xí)情境十一 微生物與食品衛(wèi)生
項(xiàng)目一 食品的微生物污染
項(xiàng)目二 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒
項(xiàng)目三 常見致病微生物
項(xiàng)目四 食品衛(wèi)生與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)