唯美翻糖：餅干·杯子蛋糕·大蛋糕

定　價：￥39.00

作　者：	王森編
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787533548636	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	151	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　·清新·精致·原創(chuàng)·13種主題·90套作品·80分鐘專用在線教學(xué)視頻

作者簡介

　　王森，西式糕點技術(shù)的研發(fā)者和推廣者。他和他的團(tuán)隊致力于幫助更多人認(rèn)識西點，尋找制作西點的樂趣，并從中獲得幸福。至今，他已從事西點技術(shù)研究20多年，并于2000年創(chuàng)立中國西點專業(yè)學(xué)?！跎瓏H咖啡西點西餐學(xué)院，培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，學(xué)員來自亞洲各地。

圖書目錄

基礎(chǔ)篇
找對工具做好蛋糕
了解翻糖的全部種類
如何制作蕾絲
制作重油蛋糕胚
給蛋糕包面
翻糖蛋糕的保存方法
制作翻糖餅干
制作杯子蛋糕
翻糖如何上色
實踐篇
翻糖餅干
清新文藝
鮮花巧克力杯
絢麗繡球
馨馨小花
小花蝴蝶結(jié)
抽象組合
衣服曬太陽
民族服飾
藏族、傣族服飾
彝族、侗族服飾
韓國傳統(tǒng)服飾
泰國傳統(tǒng)服飾
印度傳統(tǒng)服飾
可愛卡通
萌萌貓頭鷹
唱歌小青蛙
頑皮小熊
冰雪圣誕
圣誕小熊
圣誕組合
冰雪奇緣
棒棒餅干
杯子蛋糕