123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　好吃好做好簡(jiǎn)單的200道家庭面點(diǎn)一書(shū)中介紹了受大家歡迎經(jīng)典面食，有圖有步驟，只要按照書(shū)中的方法，就可以輕松做出一道道美味的面食。無(wú)論是饅頭、花卷、包子餃子餛飩，還是面條、大餅、面點(diǎn)小吃都能在這本書(shū)中找到你想要的。另外，還專門詳細(xì)講解面食的制作要點(diǎn)，從整體上了解面食的制作工藝，讓你從此在家做面點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

　　王其勝　國(guó)家高級(jí)烹飪技師、中國(guó)十佳營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、全國(guó)餐飲業(yè)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)獲得者、中國(guó)藥膳大師、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員?，F(xiàn)任國(guó)家衛(wèi)生部健康中國(guó)萬(wàn)里行活動(dòng)組委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程委員會(huì)常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家委員、中國(guó)人民解放軍海軍裝備研究院海軍興海大廈（酒店）健康顧問(wèn)。　在解放軍各總部任職期間，多次承擔(dān)并圓滿完成了三總部首長(zhǎng)年會(huì)、駐港部隊(duì)首長(zhǎng)的大型飲食保障任務(wù)，為全軍三總部及武警部隊(duì)培養(yǎng)專業(yè)烹飪技術(shù)人員一千余人，并獲多次嘉獎(jiǎng)。曾受中央電視臺(tái)的邀請(qǐng)擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)專家全程指導(dǎo)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并與中央電視臺(tái)合作拍攝《養(yǎng)生健康美食》欄目，著有《本草養(yǎng)生》《中國(guó)烹飪》《九九養(yǎng)生系列》等20余部專著。

圖書(shū)目錄

目錄
小面粉大不同，各類面粉的不同用途
大廚手把手教你和好面
Part?
熱騰騰一鍋饅頭花卷，還原最純正麥香味
花樣饅頭
南瓜饅頭
開(kāi)花饅頭
牛奶饅頭
金銀饅頭
花生饅頭
糯米饅頭
山藥小饅頭
刀切饅頭
全麥饅頭
芝麻饅頭
玉米面饅頭
紅薯面饅頭
蕎麥面饅頭
雙色饅頭
糜子面窩頭
桂花窩頭
蝦醬窩頭
壽桃包
菊花包
南瓜奶包
豆沙包
桂花糖包
什錦糖包
刺猬包子
芝麻蓉甜包
開(kāi)花發(fā)糕
蓮蓉葫蘆包
巧做花卷
椒鹽花卷
麻醬花卷
豬蹄卷
雞絲卷
鴛鴦卷
銀絲卷
麻花卷
豆腐花卷
蔥花卷
荷葉花卷
廣式臘腸卷
雙色花卷
五彩小花卷
吉祥如意卷
棗花卷
五香蔥花卷
火腿卷
椒香糯米包卷
豆沙卷
糯米紫菜卷
椰香蓮蓉卷
香芋面包卷
菊花卷
蝴蝶卷
糯沙涼卷
棗末如意卷
三丁花卷
椰蓉吐司卷
Part?
酥、脆、焦、香家常餅，吃的就是這口經(jīng)典味兒
家常餅
梅花餅
雪菜合子
蔬菜餅
微波鍋貼
蔥花肉餅
餡餅
紫菜煎餅
盤絲餅
麻醬烙餅
鮮肉茄子餅
椒鹽燒餅
雜糧餅
韭菜合子
蔥油煎餅
發(fā)面芝麻餅
牡蠣香煎餅
果絲春餅
雞蛋灌餅
荷葉餅
玉米糊餅
南瓜糯米餅
豆沙餅
紅糖燒餅
蛋糊餅
法式松餅
南瓜餅
蔥花烤餅
油酥燒餅
Part?
好面、好鹵、好湯料，滿足你對(duì)一碗面的所有追求
雞絲涼面
牛排骨湯面
香菇雞煨面
什錦雞蛋面
干拌麻醬面
蝦米油菜拌面
牛肉熱湯面
御府湯面
海鮮炒面
木樨肉炒面
肉絲木耳面
雪菜雞絲面
魚(yú)丸清湯面
酸辣三絲面
擔(dān)擔(dān)面
傻瓜干拌面
番茄肉醬面
咖喱牛肉炒面
意大利炒面
韓式肉丁炸醬面
Part?
吃不膩的包子、餃子和餛飩，薄皮大餡、滿嘴留香
家常百搭餡——在家享受花樣美食
美味餃子
蘿卜豬肉餃子
豬肉茄子水餃
牛肉水餃
雞肉湯餃
驢肉水餃
羊肉水餃
菠菜水餃
韭菜豬肉餃子
胡蘿卜肉餃
三鮮水餃
高湯水餃
四色蒸餃
水晶蝦仁餃
翡翠餃子
蝦仁水餃
魚(yú)肉韭菜餃
鴛鴦?wù)麸?br />鍋貼餃子
茴香雞蛋餃
素水餃
香菇水餃
素菜辣味餃
炸酥餃
綠豆三角餃
黃瓜水餃
銀耳水餃
鮮蝦元寶蒸餃
噴香包子
小籠蒸包
翡翠包
生肉包子
水晶包子
三丁包子
黑椒牛肉包
黑米仔鴨包
香蔥煎包
小籠雞湯包
天津包子
山東包子
翡翠燒賣
三鮮包子
醬肉冬瓜包
蘿卜絲包
蛋黃水晶包
干菜豆包
龍鳳包
素餡蒸包
維吾爾薄皮包子
姜汁蒸包
蔬菜包
粉絲豆腐包子
華舉包子
干菜豆包
鮮香餛飩
雞蓉蝦仁餛飩
三鮮大餡餛飩
茄子餛飩
油炸餛飩
清湯餛飩
豬肉白菜餡餛飩
芹菜牛肉餛飩
青椒豬肉餛飩
蛤蜊餛飩
雞肉餛飩
紅油餛飩
羊肉餛飩
Part?
穿胡同、逛大集，面點(diǎn)小吃在家輕松做
水晶麻團(tuán)
雞絲春卷
芝麻年糕
豌豆黃
地瓜干
老北京窩頭
陜西涼皮
油炸馓子
煎餅果子
春卷
麻花