一步一圖做湯羹

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	梓晴著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787530483992	出版時(shí)間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	148	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一鍋精心烹制的好湯，總是能給家人帶來(lái)別樣的溫情。煲湯并不是一件復(fù)雜的事，把一些各不相干的食材匯在一起，經(jīng)過(guò)或長(zhǎng)或短的時(shí)間，就能做出一鍋香味四溢的湯。本書精選了一百多款人們熟知的湯羹，每一款都配有詳細(xì)的步驟圖和文字說(shuō)明，還附有超級(jí)詳細(xì)的“梓晴小叮嚀”，讓你輕輕松松就能做出色、香、味俱全的好湯。

作者簡(jiǎn)介

　　梓晴，新浪美食博主，熱愛美食，對(duì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)頗有研究，對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生之道和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有深刻的認(rèn)識(shí)。大學(xué)所學(xué)為教育專業(yè)，后來(lái)因?yàn)榕d趣轉(zhuǎn)學(xué)西點(diǎn)。現(xiàn)在為專業(yè)烘焙學(xué)校的高級(jí)烘焙培訓(xùn)教師，是多家報(bào)紙、雜志美食欄目的特約撰稿人。

圖書目錄

PART 1慢火靚湯
5 蟹味菇玉米排骨湯
6 松茸鴿子湯
7 雜菌鮮雞湯
8 鯽魚豆腐湯
10 蓮藕排骨湯
11 冬瓜大骨湯
12 黃豆豬蹄湯
13 青豆魚頭湯
14 香濃牛骨湯
15 蘿卜豬骨湯
16 番茄牛腩湯
18 板栗花生雞腳湯
19 羊肉湯
20 苦瓜大蒜排骨湯
22 蘋果雪梨瘦肉湯
23 淮山藥紅棗烏雞湯
24 滋補(bǔ)老鴨湯
26 春筍煲雞湯
27 巖耳土豆排骨湯
28 四神湯
PART 2家常湯羹
30 榨菜肉絲蛋花湯
31 臘肉油豆腐暖湯
32 生汆丸子三鮮湯
34 西紅柿疙瘩湯
36 西湖牛肉羹
38 酸辣肚絲湯
40 白蛤豆腐湯
41 雞湯青菜缽
42 苦瓜三鮮湯
44 海米蘿卜絲湯
45 油條絲瓜湯
46 蘿卜丸子湯
48 口蘑四寶湯
49 豬肝菠菜湯
50 海帶豆腐里脊湯
51 草菇絲瓜肉片湯
52 雪菜肉絲湯
54 木耳蛋花湯
55 酸菜芋頭湯
56 雞蛋三鮮湯
58 紫菜蛋花湯
59 西紅柿雞蛋湯
60 豉汁豆腐湯
62 娃娃菜肉丸湯
64 咸菜黃魚羹
66 菠菜雞蛋湯
67 干蝦咸菜湯
68 折耳根排毒湯
70 西紅柿土豆湯
72 什錦豆干酸辣湯
74 雞湯白菜卷
76 西施豆腐湯
77 火腿冬筍湯
78 蘿卜連鍋湯
80 鴨血粉絲湯
82 蘿卜絲蛋湯
PART 3異國(guó)濃湯
84 韓式泡菜豆腐湯
86 韓式海鮮大醬湯
88 意式田園蔬菜湯
90 土豆泥湯
92 番茄蔬菜濃湯
94 咖喱牛肉湯
96 奶油南瓜湯
97 培根蔬菜湯
98 蘆筍濃湯
100 羅宋湯
102 日式豆腐蘑菇醬湯
103 法式洋蔥湯
104 西班牙香蒜湯
106 奶油蘑菇濃湯
PART 4暖心香粥
108 香菇魚片粥
109 香芋排骨粥
110 生菜碎肉粥
111 什錦魚丸粥
112 滑蛋牛肉粥
113 皮蛋雞絲粥
114 五彩水果冰粥
116 砂鍋青菜粥
117 養(yǎng)肝四寶粥
118 家常雞粥
119 百合南瓜粥
120 綠豆銀耳粥
121 香菇肉蛋粥
122 臘八粥
124 干貝雞絲粥
125 山楂消脂粥
126 止咳川貝水梨粥
127 沙茶牛肉粥
128 廣東雞茸粥
129 糙米蔬菜粥
130 皮蛋瘦肉粥
PART 5滋味甜湯
132 銀耳蓮子百合湯
134 銀耳南瓜湯
135 銀耳木瓜糖水
136 番薯糖水
137 冰糖蓮子綠豆沙
138 酒釀紫薯珍珠小丸子
140 椰汁木瓜燉燕窩
142 年糕紅豆沙
143 奶香玉米甜湯
144 杏仁水果西米露
145 海帶綠豆糖水
146 什錦水果羹