拌出來的開胃菜

　　無論是單身白領(lǐng)的餐桌，還是親朋好友歡聚的筵席，制作簡易、開胃可口的涼拌菜都是餐桌上的寵兒。本書系統(tǒng)地介紹了制作涼拌菜的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)精選了蔬菜、肉禽、水產(chǎn)三大類共104道開胃涼拌菜食譜，以滿足讀者不同的口味需求。

　　甘智榮 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對新派菜品有很多研發(fā)創(chuàng)意，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法組合起來。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）多年來，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。