新編家常菜：家庭菜譜實(shí)用大全

家常菜
熱菜
果蔬類 / 002
01 白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002
醋熘白菜 / 002
油燜白菜 / 002
酸辣白菜 / 002
香魚白菜 / 003
香菇燒菜心 / 003
扒栗子白菜 / 003
茄汁菜包 / 004
芝麻小白菜 / 004
清香手撕圓白菜 / 004
糖醋卷心菜 / 005
熗蓮白卷 / 005
香菇炒青菜 / 005
金鉤青菜心 / 006
魚香菜心 / 006
魚香油菜薹 / 006
鍋塌菠菜 / 007

02 茄子/土豆/菜花/西藍(lán)花 / 007
炒茄絲 / 007
燒茄子 / 007
海米燒茄子 / 008
魚香茄條 / 008
辣汁茄絲 / 008
燜茄子條 / 009
三鮮茄子 / 009
炸茄盒 / 009
鍋塌茄盒 / 010
油煎茄片 / 010
拌茄泥 / 010
熘土豆絲 / 011
櫻桃土豆 / 011
熗菜花 / 011
奶油西藍(lán)花 / 012

03 山藥/冬瓜/絲瓜/黃瓜 / 012
香酥山藥 / 012
南煎素丸子 / 012
炸冬瓜丸子 / 013
軟炸冬瓜 / 013
麻辣冬瓜 / 014
醬燒冬瓜條 / 014
茄汁冬瓜排 / 014
紅燒冬瓜 / 015
香酥冬瓜 / 015
鮮蘑火冬瓜 / 015
香菇燒絲瓜 / 016
醋熘黃瓜 / 016
熗青瓜條 / 016

04 菇類/筍類/木耳/茭白 / 017
蠔油鮮菇 / 017
長壽菜 / 017
鼎湖上素 / 017
炒素什錦 / 018
扒素子雙菇 / 018
炒鮮萵筍 / 018
油悶春筍 / 019
干煸冬筍 / 019
麻醬鳳尾 / 019
清炒蘆筍 / 020
熗椒青筍尖 / 020
如意筍 / 020
糖醋黑木耳 / 020
木耳順風(fēng) / 021
油燜茭白 / 021
熗茭白 / 021

05 豌豆/豆芽/豆角/其他 / 022
鮮蘑炒豌豆 / 022
炒豌豆莢 / 022
熘豆芽 / 022
韭菜炒綠豆芽 / 022
珊瑚金鉤 / 023
香菇豆角 / 023
瑪瑙銀杏 / 023
詩禮銀杏 / 024
鍋塌韭菜 / 024
乳椒空心菜 / 024
炒空心菜 / 024
椒油熗芹菜 / 025
玉兔葵菜尖 / 025
糖醋紅柿椒 / 025
大良炒鮮奶 / 026
干炸果肉 / 026
香炸云霧 / 026
菊葉玉板 / 027
八寶梨罐 / 027

禽畜類 / 027

01 雞/鴨/鴿/鵪鶉/雀 /027
炸蠶蛹雞 / 027
三菌燉雞 / 028
家常烤雞 / 028
炸八塊 / 028
荷葉米粉雞 / 029
擔(dān)擔(dān)雞 / 029
怪味雞 / 030
白果燒雞 / 030
風(fēng)雞斬肉 / 030
姜汁熱味雞 / 031
五香脆皮雞 / 031
清湯火方 / 032
麻油雞 / 032
燉雞汁 / 033
紅杞蒸雞 / 033
歸芪蒸雞 / 033
叉燒雞 / 034
當(dāng)歸燉雞 / 034
桃杞雞卷 / 034
栗杏燜雞 / 035
麻油火雞腎 / 036
糖醋雞圓 / 036
芙蓉雞片 / 036
荷葉鳳脯 / 037
雪花雞焯 / 037
龍鳳腿 / 037
豆苗雞絲 / 038
炒雞什件 / 038
軟炸雞肝 / 039
花椒雞丁 / 039
鍋貼雞片 / 039
粉蒸雞 / 040
黃燜雞塊 / 040
炒雞絲 / 041
豉椒雞片 / 041
浮油雞片 / 041
紅燒卷筒雞 / 042
金錢雞塔 / 042
碎末雞丁 / 043
辣子雞丁 / 043
茄汁雞肉 / 044
雞里爆 / 044
雪魔芋雞翅 / 044
小煎雞 / 045
香酥鴨 / 045
糟片鴨 / 045
丁香鴨 / 046
八寶碎扣鴨 / 046
清蒸鴨子 / 047
銀杏蒸鴨 / 047
魔芋燒鴨 / 048
樟茶鴨子 / 048
蟲草鴨子 / 048
醬爆鴨塊 / 049
燴鴨四寶 / 049
鴨泥腐片 / 049
重慶毛血旺 / 050
脆皮乳鴿 / 050
蘭度鴿脯 / 050
軟炸白花鴿 / 051
蟲草鵪鶉 / 051
芪蒸鵪鶉 / 051
焗禾花雀 / 052

02 豬/牛/羊 / 052
水滸肉 / 052
冬筍里脊絲 / 052
糖醋里脊 / 053
酥炸春花肉 / 053
炸芝麻里脊 / 054
水煮肉片 / 054
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涼菜
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主食
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湯羹
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特色菜
八大菜系
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國外美食精選
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孕婦和兒童美食精選
……

附錄：安全買菜速查清單