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餐桌上的蔬菜百科

餐桌上的蔬菜百科

定 價:¥68.00

作 者: 潘瑋翔 著
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787518408672 出版時間: 2016-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 311 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《餐桌上的蔬菜百科》是一本蔬菜的參考工具書,這里面搜羅了市面上一百多種蔬菜,從采買、處理、保存到烹調(diào),是每個做萊者的佳指南。不管你是廚房老手,還是要開始進入廚房,一定要擁有《餐桌上的蔬菜百科》?!恫妥郎系氖卟税倏啤芬彩亲髡吡侠硎址ǖ闹覍嵆尸F(xiàn)。用心加專業(yè),得以成就出一盤色香味的情義好菜。僅以想要做菜給家人吃的簡單初心,道出蔬菜的秘訣與專業(yè)。

作者簡介

  潘瑋翔,中國臺灣光啟高中西餐專職教師,膳魔師廚藝合作老師,曾獲各類烹飪挑戰(zhàn)賽多個獎項。不只是個會煮菜的廚師,還是個隨時會補充能量的料理人,擅長料理的開發(fā)與設(shè)計,對食材很有堅持和想法。喜好烹飪、設(shè)計與音樂,尤其喜歡時尚感十足的美食,是年輕一代*富創(chuàng)意和巧思的佼佼者。

圖書目錄

PART 1 春季蔬菜
菠菜
焗烤菠菜派
豆瓣菜(水田芥、西洋菜)
豆瓣菜排骨湯
芹菜
涼拌芹菜豆腐干
青椒
煽烤海鮮青椒盅
甜椒
彩椒香料漬
紅鳳菜
渚肝紅鳳菜炒飯
韭黃
蛋酥韭黃
韭菜
豆干韭菜花
四季豆
干煸四季豆
石蓮花
雙鮮石蓮花
竹筍
柴昧魷魚筍
南瓜
梅子南瓜
PART 2 夏季蔬菜
蘆筍
水波蛋蘆筍
空心菜
腐乳空心菜
水蓮
炒水蓮
過貓
月見過貓
秋葵
……
PART 3 秋季蔬菜
PART 4 冬季蔬菜
PART 5 全年蔬菜
PART 6 調(diào)味蔬菜

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