食堂菜

第一章美味涼菜
白菜膠東手撕菜012
白菜蜇皮013
自制辣白菜014
菠菜菠菜拌蛋皮015
菠菜金針菇016
油菜粉絲小油菜017
香椿香椿核桃仁018
韭菜生拌韭菜019
娃娃菜泡椒娃娃菜020
紫甘藍(lán)涼拌紫甘藍(lán)021
芥藍(lán)芥藍(lán)黃豆022
生菜生菜大雜拌023
苦菊馓子拌苦菊024
田七涼拌田七025
芹菜西芹腐竹026
馬芹拌海米027
菜根香028
萵苣海米熗萵苣絲029
西藍(lán)花清拌西藍(lán)花030
蘿卜黑豆蘿卜丁031
五香蘿卜干032
雙色蘿卜絲033
蓮藕姜汁藕片034
橙味枸杞藕035
洋蔥洋蔥脂渣036
洋蔥拌木耳037
大蒜自制糖蒜038
豇豆麻汁豆角039
雪豆蜜汁雪豆040
豆苗黑豆苗拌粉絲041
番茄糖拌西紅柿042
黃瓜家常涼拌043
黃瓜泡菜044
黃瓜拌豬頭肉045
青瓜蛤肉046
苦瓜核桃苦瓜047
木瓜橙汁木瓜048
辣椒油燜尖椒049
天葵涼拌天葵050
木耳雙耳雜拌051
老醋木耳052
海帶涼拌海帶絲053
裙帶菜涼拌裙帶菜054
冰藻芥末冰藻055
豆腐皮蛋豆腐056
香椿拌豆腐057
豆腐皮涼拌豆腐皮058
烤麩四喜烤麩059
花生豆豉花生060
老醋花生061
五彩花生米062
核桃掛霜核桃仁063
蕨根粉撈汁蕨根粉064
涼粉撈汁涼粉065
涼皮川北涼皮066
豬肉醬豬頭肉067
豬肚芥末肚絲068
豬腰熗拌腰絲069
豬蹄醬豬手070
豬尾泡椒豬尾071
牛肉五香牛肉072
牛肚蔥拌百葉073
雞肉香辣雞脆骨074
香麻雞塊075
芥末雞076
雞絲凍粉077
烏雞烏雞拌蟲(chóng)草菇078
雞胗麻油雞胗079
雞爪醬香鳳爪080
泡椒鳳爪081
鴨肉醬板鴨082
鴨頭香辣鴨頭083
鴨掌泡椒鴨掌084
芥末鴨掌085
鴨蛋自制咸鴨蛋086
蠶蛹香辣蠶蛹087
草魚(yú)糖醋魚(yú)片088
黃花魚(yú)香椿黃花魚(yú)089
豉香黃花魚(yú)090
帶魚(yú)五香帶魚(yú)091
鲅魚(yú)五香鲅魚(yú)092
青板魚(yú)五香酥魚(yú)093
毛扣魚(yú)干炸毛扣咸魚(yú)094
蝦糟汁明蝦095
香椿蝦仁096
蟶子青瓜蟶子097
烏籽魚(yú)蔥拌烏籽魚(yú)098
第二章美味熱菜
菠菜香煎菠菜餅100
娃娃菜私房娃娃菜101
卷心菜干鍋卷心菜102
薺菜薺菜雞蛋餅103
芥藍(lán)養(yǎng)顏小炒104
萵苣萵苣海米105
蘆筍田園小炒106
竹筍草菇鴿蛋燒玉筍107
菜花大碗生態(tài)菜花108
蓮藕糖醋素排109
荷蘭藕餅110
山藥清炒脆三樣111
清炒山藥112
健康小炒113
蜜汁山藥114
胡蘿卜春香蔬菜卷115
茄子佛手九味茄116
招牌茄子117
秋葵干鍋秋葵118
杏鮑菇鵝肝杏鮑菇119
蟹味菇鵝肝蟹味菇120
蟹味雙鮮121
豆腐香椿小豆腐122
香煎豆腐盒123
蛋黃豆腐124
豆腐丸子125
韭香千頁(yè)豆腐126
極品豆腐盒128
香蕉脆皮美人蕉129
酒釀?wù)ň漆?30
豬肉熏肉荷蘭豆131
椒香肉鍋巴132
酥肉野山菌133
小炒肉134
毛家紅燒肉135
梅菜扣肉136
五花肉煎土豆片137
蒜香五花肉138
豬排骨秘制排骨139
乳香佛手骨140
極品烤排骨141
苦瓜燜排骨142
蘿卜燉排骨143
南瓜蒸排骨144
月牙骨香辣月牙骨145
大腸九轉(zhuǎn)大腸146
杭椒炒大腸147
豬蹄子菇燒豬手148
牛肉金湯蘿卜牛肉煲149
苦瓜牛柳150
一品肥牛151
飄香牛肉152
菠蘿栽牛柳153
牛肚香菜炒肚絲154
蹄筋鹵藕燒蹄筋155
板筋板筋炒麻花156
牛鞭辣炒牛鞭花157
羊肉鍋?zhàn)屑t燜羊肉158
極品羊肉159
蔥爆羊肉160
大漠風(fēng)沙腿161
雞肉家鄉(xiāng)炒雞162
山寨辣子雞163
懶老婆地鍋雞164
茶樹(shù)菇炒風(fēng)干雞165
黑椒烤雞166
八寶雞167
辣雞翅中168
虎皮雞翅169
掌中寶杭椒掌中寶170
鴨舌金果孔雀舌171
鴨掌泡椒鴨掌172
蠶蛹韭香蠶蛹173
草魚(yú)鮑汁魚(yú)卷174
鴛鴦魚(yú)175
牡丹魚(yú)片176
秘制一條魚(yú)177
荷香酥魚(yú)178
麻辣荷香魚(yú)179
吉祥全魚(yú)180
鱖魚(yú)西紅柿燒鱖魚(yú)181
口味財(cái)魚(yú)182
過(guò)橋鱖魚(yú)183
鰱魚(yú)砂鍋大魚(yú)頭184
武昌魚(yú)干燒武昌魚(yú)185
鯪魚(yú)勝瓜魚(yú)腐186
黃花魚(yú)鍋貼黃花魚(yú)187
川味魚(yú)羊鮮188
帶魚(yú)燒汁帶魚(yú)189
鲅魚(yú)香煎春鲅魚(yú)190
槐花煎鲅魚(yú)191
銀魚(yú)脆炸銀魚(yú)192
鱈魚(yú)日式烤鱈魚(yú)193
海鱸魚(yú)秘制海鱸魚(yú)194
蝦大蝦炒白菜195
南瓜蓉炒蝦球196
鮮蝦韭菜餅197
極品鮮蝦盅198
干燒大蝦199
香辣竹簍蝦200
大蝦卷心菜201
芝麻香大蝦202
蜜香回味蝦203
養(yǎng)生荷葉煮大蝦204
軟炸蝦仁205
蝦仁木耳206
苦瓜蝦仁207
核香蝦仁208
魷魚(yú)鐵板鮮魷209
宮保魷魚(yú)花210
海鮮豆腐煲211
蒜仔燒筆管魚(yú)212
風(fēng)味筆管魚(yú)213
墨魚(yú)山芹丸子214
蛤蜊韭菜蛤肉炒雞蛋215
牡蠣韭香海蠣子216
芝士生蠔217
韭香生蠔208
海螺五彩螺片219
鮮筍爆螺片220
鮑魚(yú)土豆?fàn)F鮑魚(yú)221
澳帶木瓜炒澳帶222
甲魚(yú)滋補(bǔ)甲魚(yú)湯223
鐵棍山藥燜甲魚(yú)224
第三章美味面點(diǎn)
刀切饅頭226
膠東大饅頭227
魚(yú)花饅頭228
元寶229
黑米饅頭230
菜葉饅頭231
窩窩頭232
蓮花卷233
豬蹄卷234
雙色花卷235
火腿卷236
韭菜卷237
肉卷238
原味餅239
千層餅240
家常餅241
喜餅242
黃金餅243
蔥花油餅244
濟(jì)南油旋245
醬香餅246
手抓餅247
粗糧餅子248
玉米糖酥餅249
芝麻糖火燒250
麻汁火燒251
濰坊肉火燒252
揚(yáng)子餅253
咸食254
土豆餅255
雞蛋餅256
豆沙烤餅257
胡蘿卜絲餅258
韭菜盒子259
豆腐盒260
肉盒261
糖包262
豆沙包263
裙帶包264
菜薺餾265
冬瓜灌湯包266
菊花頂包子267
醬肉包268
牛肉灌湯包269
生煎包270
糯米燒賣271
白菜素水餃272
西紅柿蝦仁水餃273
素蒸餃274
水晶蒸餃275
鍋貼276
餛飩277
原味面包278
蝴蝶面包279
豆沙面包280
重油蛋糕281
咸味烤排282
桃酥283
酥皮拼盤(pán)284
雜糧拼盤(pán)285
附錄
套餐一286
套餐二288
套餐三290
套餐四292
套餐五294
套餐六296
常見(jiàn)食材介紹298