咖啡賞味志（香醇修訂版）

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	蘇彥彰著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787518410972	出版時(shí)間：	2016-10-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作者從業(yè)余愛好者進(jìn)而投入咖啡館經(jīng)營，憑著對(duì)咖啡的無限熱情，將其多年經(jīng)驗(yàn)集結(jié)成書。本書自2003年出版至今，公認(rèn)是目前難得一見的咖啡入門書。7年后，作者累積了更多的心得和更新的觀點(diǎn)，重新對(duì)本書內(nèi)容進(jìn)行修訂，增加了豐富的文字內(nèi)容與圖片，不論是經(jīng)歷過舊版的讀者或者初入門的咖啡新人，本書都將成為其探索咖啡香醇世界的zui佳導(dǎo)游。

作者簡(jiǎn)介

　　蘇彥彰，臺(tái)南人，1972年出生，臺(tái)南藝術(shù)大學(xué)藝術(shù)碩士。曾擔(dān)任多個(gè)社團(tuán)的咖啡指導(dǎo)講師，在臺(tái)南藝象咖啡廳擔(dān)任店長(zhǎng)室寫了《咖啡賞味志》，本書獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書。

圖書目錄

發(fā)現(xiàn)一杯好咖啡
歡迎進(jìn)入精品咖啡的世界
認(rèn)識(shí)咖啡豆
咖啡豆的選購與保存
咖啡的品嘗與鑒賞
沖煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大要訣
不可忽略的重要器具——磨豆機(jī)
法式壓濾壺（法壓壺）
慮沖式
虹吸壺
摩卡壺
意式濃縮
制作綿密細(xì)致的奶泡
烘焙出屬于你的咖啡風(fēng)味
點(diǎn)石成金的化學(xué)魔術(shù)——烘焙
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開始動(dòng)手烘焙吧！
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咖啡用語小辭典