中國居民膳食指南（2016 科普版）

　　《中國居民膳食指南（2016）（科普版）》一書是近百名專家對我國營養(yǎng)和膳食問題所達(dá)成的核心意見和科學(xué)共識，由國家衛(wèi)生計生委官方發(fā)布，中國營養(yǎng)學(xué)會quan威定制，是中國人的營養(yǎng)實踐寶典。書中的6條核心推薦適用于2歲以上所有健康人群?！∫弧⑹澄锒鄻?，谷類為主　平衡膳食模式是zui大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則?！∶刻斓纳攀硲?yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物?！〗ㄗh平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。　谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上?！《?、吃動平衡，健康體重　體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)，吃和動是保持健康體重的關(guān)鍵。各個年齡段人群都應(yīng)該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險?！⊥扑]每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上?！猿秩粘Ｉ眢w活動，平均每天主動身體活動6000步?！”M量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益?！∪?、多吃蔬果、奶類、大豆　蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源。奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，對降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險具有重要作用。　提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300～500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2?！√焯斐运扑]每天攝入200～350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果?！〕愿鞣N奶制品，攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克?！〗?jīng)常吃豆制品每天相當(dāng)于大豆25克以上，適量吃堅果?！∷?、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉　魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇?！游镄允澄飪?yōu)選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養(yǎng)成分齊全；吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低?！∵^多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險，應(yīng)當(dāng)少吃?！⊥扑]每周吃水產(chǎn)類280～525克，畜禽肉280～525克，蛋類280～350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120～200克?！∥?、少鹽少油，控糖限酒　我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素?！?yīng)當(dāng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25～30克?！∵^多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風(fēng)險，推薦每天攝入糖不超過50克，zui好控制在約25克以下?！∷谏顒又邪l(fā)揮重要作用，應(yīng)當(dāng)足量飲水。建議成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。　兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克?！×⒍沤^浪費，興新食尚？　勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費是中華民族的美德。　按需選購食物、按需備餐，提倡分餐不浪費?！∵x擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式，保障飲食衛(wèi)生。　學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品?！?yīng)該從每個人做起，回家吃飯，享受食物和親情，創(chuàng)造和支持文明飲食新風(fēng)的社會環(huán)境和條件，傳承優(yōu)良飲食文化，樹健康飲食新風(fēng)。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會（Chinese Nutrition Society，CNS），始創(chuàng)于1945年，1950年并入“生理科學(xué)會”。1981年在中國科協(xié)批準(zhǔn)下復(fù)會。接受業(yè)務(wù)主管單位中國科協(xié)和社團(tuán)登記管理單位中華人民共和國民政部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督，學(xué)會掛靠衛(wèi)生部?！W(xué)會在理事會的領(lǐng)導(dǎo)下開展各項工作，沈治平、顧景范、陳孝曙分別任**、二、三屆理事長，葛可佑任第四、五、六屆理事長，程義勇為現(xiàn)任第七屆理事長?！≈袊鵂I養(yǎng)學(xué)會先后加入國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會（IUNS）和亞洲營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合會（FANS）。學(xué)會現(xiàn)有會員12000余名，分布在全國有關(guān)的科研、教學(xué)、防病、醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等部門。