先生饌

　　有料：26道美食，26個(gè)美食檔案?！×簩?shí)秋、唐魯孫，兩位美食家給我們留下了關(guān)于舊京風(fēng)物與美食的掠影；　美食家戴愛群、魯菜名廚張少剛爬梳文字，進(jìn)而尋找原料、操弄鍋鏟，將美食家的文字變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)：恢復(fù)傳統(tǒng)的烹飪技法，實(shí)實(shí)在在地復(fù)制了26道舊京美食?！≡谶@本“跨界”的美食書里，你會讀到美食掌故、烹飪技法、歷史鉤沉、京華風(fēng)物等內(nèi)容，駁雜，有趣?！∮形叮菏撑c情的五味雜陳　26道美食，有厚味者，如梅花（大烏）參嵌肉，有清新雋永者，如蝦片炒嫩豌豆；有考校廚藝者，如炸響鈴雙汁，也有樸實(shí)家常者，如黃魚面；有咸鮮者，如清蒸干貝，也有失傳多年的白案面點(diǎn)，如藤蘿餅。　與美食有關(guān)的人物軼事、往事隨想、世態(tài)感悟，耐人尋味?！‘?dāng)代知名陶藝家高振宇的作品，在本書中甘為綠葉，以為美食之盛器，其文人性與美食氣質(zhì)投合，兩者相得益彰。

　　戴愛群美食愛好者，電視系列紀(jì)錄片《中國美食探秘》總策劃，著有《舌尖上的舞蹈》《春韭秋菘 ——一個(gè)美食家的尋味筆記》《口福 —— 今生必食的100道中國菜》。 高振宇當(dāng)代著名陶藝家。中國藝術(shù)研究院研究員。魯迅美術(shù)學(xué)院客座教授。1964年出生于江蘇省宜興市的陶藝世家，1982年拜顧景舟先生為師，學(xué)習(xí)紫砂傳統(tǒng)工藝。1990年考入東京武藏野美術(shù)大學(xué)工業(yè)工藝設(shè)計(jì)系陶瓷專業(yè)研究生院，師從加藤達(dá)美先生。1993年畢業(yè)，獲碩士學(xué)位；同年進(jìn)入中國藝術(shù)研究院，創(chuàng)立陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作研究室并筑窯于北京。1985年至今，在國內(nèi)外多次參展、舉辦個(gè)展，作品被海內(nèi)外文化團(tuán)體廣泛收藏。主編《顧景舟 —— 中國工藝美術(shù)大師》，著有《器皿之心 —— 高振宇、 徐徐陶瓷藝術(shù)》。 張少剛中國烹飪大師，北京“御珍舫”總廚，擅長制作山東菜、北京菜。18歲入北京“泰豐樓”學(xué)藝，師從李啟貴先生。從業(yè)26年，第六屆烹飪技能大賽榮獲熱菜金獎(jiǎng)。曾任北京“天地一家”總廚。