巴黎藍(lán)帶學(xué)廚記

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	Kathleen Flinn 著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	啟真·閑讀館
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787308159524	出版時(shí)間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	339頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　凱瑟琳懷抱到藍(lán)帶學(xué)習(xí)的夢(mèng)想已經(jīng)十年了。從十六歲起，她就開(kāi)始努力做大多數(shù)人應(yīng)該做的事。三十歲成為管理二十名員工的部門(mén)主管后，卻失去了這份工作。于是她決心完成自己唯一的愿望——前往世界著名的巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)！在藍(lán)帶的日子，凱瑟琳享受巴黎風(fēng)光，嘗盡被大廚責(zé)罵的滋味。做菜原來(lái)不是想象中的那么容易，但卻是那么有樂(lè)趣！在世界上著名廚藝學(xué)校里揮灑的歡笑與淚水，使得做菜成為一種生活的風(fēng)格。也是因?yàn)樵僖淮螐念^學(xué)起，從食物中淬煉出來(lái)的滋味，才讓人生如此不同。

作者簡(jiǎn)介

　　凱瑟琳·弗林（Kathleen Flinn），美國(guó)記者。參加新聞工作已超過(guò)二十年，為《芝加哥太陽(yáng)報(bào)》《今日美國(guó)》等報(bào)紙撰稿，同時(shí)輪流居住于西雅圖、華盛頓與佛羅里達(dá)等地。

圖書(shū)目錄

推薦序　追夢(mèng)的料理之旅王宣一—1
前言　這次來(lái)真的—5
第一部　基礎(chǔ)料理
1　人生不是彩排—3
2　熱情不用翻譯—14
3　料理新兵訓(xùn)練營(yíng)—24
4　熬高湯—37
5　咸派備忘錄—51
6　玫瑰人生—64
7　沒(méi)骨頭可挑—76
8　庖丁解兔—87
9　舒芙蕾—98
10　翻滾吧，馬鈴薯—109
11　基礎(chǔ)班期末考—123
第二部　中級(jí)課程
春假：西班牙—137
12　這才叫生活，這才叫打仗—140
13　普羅旺斯周—153
14　長(zhǎng)廊—161
15　沉默的羔羊—172
16　“我是凱瑟琳的披薩！”—181
17　“醬”濃于血—191
18　美式悲劇—199
19　干得好！—209
20　中級(jí)班期末考—217
第三部　高級(jí)課程
假期：諾曼底之旅，返美—227
21　重返藍(lán)帶—232
22　爭(zhēng)回一口氣—247
23　神、怪獸和奴隸—258
24　共舞—270
25　拜拜，龍蝦！—283
26　我不是一直那么討厭我的工作—297
27　巴黎的美國(guó)醫(yī)院—305
28　高級(jí)班期末考—317
后記　感恩節(jié)在巴黎—331
附加食譜—335
作者注記—339