西餐大師

　　本書是臺(tái)灣兩位西餐大師聯(lián)袂打造的西餐烹飪廚藝寶典。書中詳細(xì)介紹了高湯、醬汁、三明治、沙拉、主菜、甜點(diǎn)等的做法。80道主廚推薦的西餐料理，20款受歡迎的超人氣甜點(diǎn)，讓你在家也能輕松做出100道五星級(jí)的豪華料理。內(nèi)容簡(jiǎn)潔易懂，從湯、主菜到甜點(diǎn)，從如何挑選原材料開始，到食物的準(zhǔn)備，再到烹制技巧一一俱全，是愛好西餐烹飪的你不可多得的寶典。

　　許宏裕，曾任職于長(zhǎng)榮桂冠酒店副主廚；漢來大飯店意大利廳、中央廚房主廚；晶華酒店行政副主廚、豐茂食品有限公司技術(shù)研發(fā)等?，F(xiàn)任全球餐飲發(fā)展有限公司及翊群廚藝工坊的技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。多次參加新加坡、韓國、馬來西亞等地的國際烹飪大賽，贏得無數(shù)獎(jiǎng)牌。此外，還一直在促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展及公益活動(dòng)方面不遺余力。 賴曉梅，曾任世貿(mào)帝國聯(lián)誼社、尊爵大飯店西點(diǎn)主廚；天王星大都會(huì)蛋糕咖啡館西點(diǎn)主廚，現(xiàn)任S.Cafe西點(diǎn)創(chuàng)意總監(jiān)。2010年受邀于臺(tái)北賓館，自2007年起，應(yīng)邀擔(dān)任花蓮臺(tái)灣觀光學(xué)院、桃園開南大學(xué)、桃園縣蘆竹鄉(xiāng)鄉(xiāng)民大學(xué)的烘焙技術(shù)講師，目前擔(dān)任景文科技大學(xué)專職助理教授。2009年在泰國曼谷舉辦的亞洲杯第一屆烹飪賽中，一舉獲得高榮譽(yù)金球獎(jiǎng)（創(chuàng)意甜點(diǎn)高分）、新亞洲料理團(tuán)體賽銀牌及現(xiàn)場(chǎng)甜點(diǎn)個(gè)人賽銀牌等三項(xiàng)大獎(jiǎng)。