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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本專為廣大兒童編寫的創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)食譜。書中精選了三百六十余款用料科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易學(xué)易做的誘人創(chuàng)意象形主副食，種類包括菜肴、包子、饅頭、花卷、餃子、鍋貼、糕餅、面條、米飯、粥、米糊、水果、果凍、果汁、湯、羹等?！秲和癄I(yíng)養(yǎng)創(chuàng)意食譜》圖文對(duì)照，對(duì)每款食品的用料配比、制作步驟及操作要領(lǐng)做了具體介紹。內(nèi)容簡(jiǎn)明實(shí)用，一看就懂，一學(xué)就會(huì)，對(duì)于廣大烹飪愛好者，特別是初學(xué)者及年輕的媽媽來說，是一本十分難得的烹飪教材。

作者簡(jiǎn)介

　　吳杰，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)飲食文化專業(yè)叢書編委會(huì)主編，全國(guó)餐飲業(yè)鑒定考評(píng)員，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪技師、烹飪?cè)O(shè)計(jì)師。曾任北京名廚學(xué)校教務(wù)主任。多年來專注于飲食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，培養(yǎng)出一批批的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?，?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。先后編著出版了《中國(guó)著名菜系精選教材》《中國(guó)名菜精華》《中國(guó)南北名主食》《中國(guó)典故名萊精選》《中國(guó)南北特色粽》《圖解美容養(yǎng)顏菜譜》《圖解補(bǔ)鈣鐵鋅菜譜》《民族特色主食精品制作》《家常熘燜爆萊精選》等260部烹飪書籍。郭玉華，中國(guó)面點(diǎn)大師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪技師、烹飪?cè)O(shè)計(jì)師。專注于飲食文化的研究工作。先后參與編寫并主編出版了《中國(guó)著名菜系精選教材》《中國(guó)南北名點(diǎn)》《北方美味家常面點(diǎn)》《宮廷風(fēng)味主食》《中國(guó)典故名主食》《餃子制作精選》《北方美味家常萊》《女人會(huì)吃才漂亮》《美容保健食療菜精華》等80余部烹飪書籍。

圖書目錄

一、菜肴類
荔枝肉
虎眼肉
鮮花鹿肉
金瓜釀肉
菊花里脊
蒸肘花
糟熘菊花肉
心形醬汁肉餅
干貝肉圓
三鮮肉魚
糖醋排骨
蠔汁牛腱
橙汁排骨
雙珍扒肘子
荷花鹽水豬肝
花雨傘
瓜香雞丁
火龍果雞丁
三鮮鴨
白駿馬
香鹵蛋
梅花蒸蛋
牛肉澆蛋
蛋羹肉丸
蓮蓬魚
燒黃魚
釀?wù)赭Z魚
香菇鰻魚
烤原味鰻魚
烤蟠龍鱔
碧波金魚
蘭花鮑魚
蒸豆腐魚丸
翡翠魚花
三鮮魚餅
魚翅凍
清湯魚翅
鹽水蝦
烤龍蝦
軟熘龍蝦
清蒸龍蝦
鮮蝦魚排
葡萄蝦球
芙蓉鳳尾蝦
什錦南瓜盅
太極龍鳳
群龍戲珠
釀燒海參
鮑魚燒海參
御筆猴頭
蒜蓉鮮貝
軟炸鮮貝
烤生蠔
鮮花豆腐
蘭花豆腐
菊花豆腐
澆汁豆腐
蓮花豆腐
黃金豆腐箱
八寶豆腐鴨
心形香菇豆腐
釀茄墩
錦餡盒
炸茄盒
煎釀茄花
茄汁菊花茄子
醬香菊花茄子
口蘑釀肉
玉兔歸巢
苦瓜釀肉
鮑菇釀肉
菊花杏鮑菇
黃瓜拌金針菇
雞蓉釀猴頭
金錢釀肉
釀南瓜花
鮮花盛開
肉丸蘭花筍
肉丁南瓜泥
秋葵拌板筋
寶葫蘆
菠蘿肉
錦餡鴨
三鮮土豆泥
土豆拌牛肉
肉香甘藍(lán)花
鮮花肉餅
蓮蓬雞
沙司雞排
蓮花酥魚
三味葡萄魚
熘魚蝦丸
三彩魚丁
金魚戲珠
一蝦兩吃
貝殼酥
紫菜豆腐魚卷
芙蓉蓮花
熊貓豆腐
二、餃子、鍋貼類
果香水餃
紫薯蒸餃
四色蒸餃
海三鮮餃
驢肉花餃
鴛鴦盒餃
鳳眼蒸餃
花籃筐餃
金元寶餃
翡翠花餃
刺猬魚餃
樹葉蒸餃
三色水餃
驢肉炸餃
瑪瑙三棱餃
紫色開花餃
胡蘿卜蒸餃
海鮮金魚餃
水晶金魚餃
雙色鴛鴦餃
多彩蔬菜餃
海鮮方蒸餃
四花灌湯餃
大蝦翡翠餃
鮮蝦水晶餃
黃金肉菇餃
海參甘藍(lán)餃
紅油野菜餃
鴿肉香菇餃
金瓜香鮮餃
黑色養(yǎng)生餃
玉米元寶餃
可可花邊餃
鳥蒸餃
雙蔬蟹肉蒸餃
藍(lán)莓菠菜蝦餃
紅莧菜豬肉餃
鮮美魚湯餃
牛肉盒子餃
高湯盒子餃
可可魚肉鍋貼
紫薯三鮮鍋貼
黃金三鮮鍋貝占
水晶黑鍋烙
翡翠鰻魚鍋貼
三、包子、饅頭、花卷類
鮮花包
風(fēng)車包
石榴包
五味花包
雙色花包
三鮮南瓜包
……
四、糕、餅、面條類
五、飯、粥、米糊類
六、水果、果凍、果汁類
七、湯、羹及其他類