食品添加劑的管理與應(yīng)用

第一章概述
第一節(jié)食品添加劑的定義與分類
第二節(jié)食品添加劑的功能與作用
第三節(jié)食品添加劑的使用原則
第四節(jié)食品添加劑的產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第二章食品添加劑新品種的審批與安全性評估
第一節(jié)國外對食品添加劑的審批制度
第二節(jié)我國食品添加劑新品種的審批
第三節(jié)食品添加劑的風(fēng)險評估與交流
第三章食品添加劑標(biāo)準
第一節(jié)國際組織及國外食品添加劑法規(guī)標(biāo)準概況
第二節(jié)我國制（修）訂食品添加劑標(biāo)準的程序和原則
第三節(jié)我國食品添加劑標(biāo)準框架
第四節(jié)食品添加劑使用安全標(biāo)準（GB 2760）
第五節(jié)食品營養(yǎng)強化劑使用安全國家標(biāo)準（GB 14880）
第六節(jié)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準
第四章食品添加劑的應(yīng)用及復(fù)配
第一節(jié)防腐劑及抗氧化劑的應(yīng)用
第二節(jié)改善色澤類食品添加劑的應(yīng)用
第三節(jié)香料香精添加劑的應(yīng)用
第四節(jié)調(diào)節(jié)味感食品添加劑的應(yīng)用
第五節(jié)改善品質(zhì)食品添加劑的應(yīng)用
第六節(jié)改進工藝食品添加劑的應(yīng)用
第七節(jié)營養(yǎng)強化劑的應(yīng)用
第八節(jié)其他類食品添加劑的應(yīng)用
第五章附錄
參考文獻