食帖13：腐的品格！ 初心者的發(fā)酵料理書

　　《腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書》，超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」特別制作，開啟健康發(fā)酵食生活的必備指南書。該書圍繞“發(fā)酵”主題，探索全世界代表性發(fā)酵食物，尋訪各國(guó)發(fā)酵研究者與釀造職人，揭開發(fā)酵食物原理與健康膳食的關(guān)系。并附有17種美味發(fā)酵食物自制教程、世界發(fā)酵食物地圖、9國(guó)發(fā)酵餐桌再現(xiàn)、六類發(fā)酵食物與人體健康關(guān)系全解說。隨書附贈(zèng)：《自給自足》別冊(cè)·食帖WithEating，國(guó)內(nèi)超人氣內(nèi)容品牌，探索有關(guān)食物的生活方式，每月出版一本特集書。·現(xiàn)已出版13本特集書，全國(guó)同期熱售。《食帖01：Brunch吧！沒那么趕時(shí)間》《食帖02：只為喝杯好咖啡》《食帖03：食鮮zui高》《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于廚房》《食帖08：自給自足指南書》《食帖09：了不起的面包》《食帖10：早餐，真的太重要了》《食帖11：美食漫畫萬歲！》《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》《食帖13：腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書》

　　［受訪人］Sandor Ellix Katz / 現(xiàn)居美國(guó)，《發(fā)酵圣經(jīng)》作者，世界發(fā)酵復(fù)興驅(qū)動(dòng)者之一。高橋萬太郎 / 日本“職人醬油”品牌掌門人、傳統(tǒng)設(shè)計(jì)工房董事長(zhǎng)，著有《醬油本》。田中孝治 / 四百年歷史日本釀酒廠“豐島屋”營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng)。Sebastien LEMOINE / 日本清酒推廣顧問，生于法國(guó)諾曼底，現(xiàn)居?xùn)|京。劉陽(yáng) / “布樂奶酪”創(chuàng)始人，世界奶酪行會(huì)中國(guó)分會(huì)主席，入選“中法友好50年50人”。徐蘭香 / 臺(tái)灣“打碗花農(nóng)場(chǎng)”創(chuàng)始人，曾被提名諾貝爾和平獎(jiǎng)。1991年開始參與環(huán)保抗?fàn)帲?996年在新竹山區(qū)開始用米釀造醋，2002年為了更好的釀造環(huán)境而遷移至臺(tái)東都蘭。高泰山 / 美國(guó)人，長(zhǎng)居北京，大躍啤酒創(chuàng)始人、釀酒師，中國(guó)精釀啤酒協(xié)會(huì)創(chuàng)始人之一，協(xié)會(huì)董事會(huì)以及技術(shù)委員會(huì)成員，柏林發(fā)酵生物技術(shù)研究所科技委員會(huì)成員。飯?zhí)锴f太郎 / 株式會(huì)社あぶまた味噌代表取締役社長(zhǎng)。山本敬 / 現(xiàn)居北京的日本品酒師，日本清酒餐廳“慢走”創(chuàng)始人。杜克 / 食材店“南食召”創(chuàng)始人，職業(yè)吃貨，業(yè)余時(shí)間愛好寫字。奧利弗·伯納德 / 法國(guó)芝路酒莊主人之一，也是騎士酒莊的經(jīng)營(yíng)者。［特約撰稿人］李長(zhǎng)聲 / 旅日作家、日本出版文化史研究專家。張春 / 著名冰激凌師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生里的某一刻》。陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。Kakeru / 美食與攝影愛好者。吳飛 / 現(xiàn)居北京，自由職業(yè)者，設(shè)計(jì)師，微博“日常味”博主。Puppy/ 英語(yǔ)教師，自家廚房里的CEO。