飼料學(xué)導(dǎo)論

緒論1 一、飼料的含義1 二、飼料學(xué)科內(nèi)容1 三、飼料學(xué)科理論對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的指導(dǎo)作用1 四、飼料學(xué)科發(fā)展史略2 五、飼料學(xué)科研究動(dòng)態(tài)4 六、飼料學(xué)科發(fā)展趨勢(shì)6 思考題6 第一章飼料分類(lèi)編碼7 第一節(jié)哈里士飼料分類(lèi)編碼法7 第二節(jié)中國(guó)飼料分類(lèi)編碼法8 思考題9 第二章能量飼料10 第一節(jié)谷實(shí)類(lèi)飼料10 一、玉米11 二、小麥18 三、稻谷22 四、大麥23 五、高粱24 六、燕麥27 七、其他谷實(shí)27 第二節(jié)糠麩類(lèi)飼料28 一、小麥麩28 二、米糠29 三、其他糠麩31 第三節(jié)脫水塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品31 一、甘薯干31 二、脫水馬鈴薯32 三、木薯干32 四、甜菜渣33 五、糖蜜34 第四節(jié)其他能量飼料35 一、油脂35 二、乳清粉38 三、玉米胚芽粕39 思考題40 第三章蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料41 第一節(jié)動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料41 一、魚(yú)粉41 二、血粉44 三、肉骨粉46 四、肉粉47 五、蠶蛹粉47 六、羽毛粉48 七、蚯蚓粉49 八、蠅蛆50 九、蝦粉50 第二節(jié)植物性蛋白質(zhì)飼料50 一、大豆餅（粕）50 二、全脂大豆55 三、其他豆類(lèi)56 四、菜籽餅（粕）56 五、棉籽餅（粕）59 六、花生餅（粕）61 七、向日葵仁餅（粕）62 八、亞麻仁餅（粕）62 九、芝麻餅（粕）63 十、其他餅類(lèi)63 十一、某些加工副產(chǎn)品飼料64 第三節(jié)微生物性蛋白質(zhì)飼料66 一、微生物性蛋白質(zhì)飼料的分類(lèi)66 二、微生物性蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)的特點(diǎn)66 三、利用廢物生產(chǎn)微生物性蛋白質(zhì)飼料67 第四節(jié)非蛋白氮飼料68 一、非蛋白氮飼料的種類(lèi)68 二、非蛋白氮飼料對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值68 三、影響反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮飼料利用率的因素68 四、非蛋白氮飼料的飼用方法69 五、非蛋白氮飼料中毒的防治69 思考題70 第四章礦物質(zhì)飼料71 第一節(jié)常量礦物元素飼料71 一、鈣源性飼料71 二、磷源性飼料72 三、鈣、磷源性飼料73 四、鈉、鉀源性飼料74 五、硫源性飼料75 六、鎂源性飼料75 第二節(jié)微量礦物元素飼料75 一、鐵源性飼料75 二、銅源性飼料76 三、鋅源性飼料77 四、錳源性飼料77 五、碘源性飼料78 六、硒源性飼料78 七、鈷源性飼料78 八、鉻源性飼料78 九、氨基酸金屬元素螯合物79 第三節(jié)天然礦物質(zhì)飼料80 一、沸石粉80 二、膨潤(rùn)土80 三、麥飯石粉81 四、凹凸棒石粉81 五、海泡石粉81 六、稀土元素82 思考題82 第五章飼料添加劑83 第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑83 一、氨基酸添加劑83 二、其他含氮物質(zhì)添加劑86 三、維生素添加劑87 四、微量元素添加劑92 五、其他營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑93 第二節(jié)非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑94 一、保健促生長(zhǎng)劑95 二、酸堿緩沖劑108 三、飼料調(diào)味劑110 四、誘食劑114 五、飼料保存添加劑115 六、動(dòng)物產(chǎn)品與飼料品質(zhì)改良劑116 第三節(jié)添加劑預(yù)混合飼料119 一、添加劑預(yù)混合飼料的概念119 二、載體119 三、稀釋劑120 四、吸附劑120 五、生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題120 思考題122 第六章青綠多汁飼料123 第一節(jié)青飼料123 一、青飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)123 二、青飼料的分類(lèi)123 第二節(jié)牧草129 一、概述129 二、禾本科牧草131 三、豆科牧草135 第三節(jié)多汁飼料144 一、甘薯145 二、馬鈴薯145 三、胡蘿卜146 四、甜菜147 五、南瓜148 第四節(jié)青貯飼料148 一、一般青貯法148 二、半干青貯法和外加劑青貯法150 思考題150 第七章粗飼料151 第一節(jié)影響粗飼料飼用品質(zhì)的因素151 一、植物種類(lèi)151 二、收獲期151 三、植株部位151 四、莖葉比例152 五、其他因素153 第二節(jié)秸稈類(lèi)飼料153 一、稻秸（稻草）153 二、麥秸154 三、玉米秸155 四、豆秸156 五、其他秸稈156 第三節(jié)秕殼類(lèi)飼料157 第四節(jié)干草158 一、干草種類(lèi)160 二、干草調(diào)制原則160 三、干草調(diào)制原理160 四、干草調(diào)制方法161 五、影響干草品質(zhì)的主要因素162 六、干草的品質(zhì)鑒定163 第五節(jié)樹(shù)葉類(lèi)飼料164 一、樹(shù)葉的化學(xué)成分變化情況165 二、樹(shù)葉的養(yǎng)分含量165 三、樹(shù)葉的采收方式與飼用方法166 四、一些重要的樹(shù)葉簡(jiǎn)介166 思考題169 第八章飼料分析與質(zhì)量控制170 第一節(jié)飼料常規(guī)分析170 一、飼料分析樣品的采集和制備170 二、飼料初水分與干物質(zhì)含量的測(cè)定171 三、飼料粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的測(cè)定171 四、飼料纖維性物質(zhì)含量的測(cè)定171 五、飼料粗灰分、鈣與磷含量的測(cè)定172 第二節(jié)飼料中礦物元素含量的測(cè)定173 一、飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂含量的測(cè)定173 二、飼料中硒含量的測(cè)定175 第三節(jié)常用飼料添加劑的質(zhì)量控制177 一、營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑原料的質(zhì)量控制177 二、非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的質(zhì)量控制187 第四節(jié)飼料中有毒物質(zhì)的測(cè)定193 一、飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定193 二、飼料中游離棉酚的測(cè)定197 三、飼料中氫氰酸含量的測(cè)定198 四、飼料中異硫氰酸酯含量的測(cè)定——?dú)庀嗌V法199 五、飼料中唑烷硫酮含量的測(cè)定200 六、飼料中汞的測(cè)定——原子氧化物分光光度法200 七、飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)——免疫色譜反應(yīng)法202 思考題203 第九章飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定204 第一節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法204 一、飼料成分分析204 二、消化率測(cè)定——消化試驗(yàn)205 三、代謝率測(cè)定——代謝試驗(yàn)207 四、飼養(yǎng)試驗(yàn)與屠宰試驗(yàn)208 第二節(jié)飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定208 一、蛋白質(zhì)中氨基酸組成208 二、飼料蛋白質(zhì)消化率與利用率209 三、飼料蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值210 四、飼料蛋白質(zhì)中氨基酸消化率211 五、飼料蛋白質(zhì)必需氨基酸指數(shù)211 六、飼料蛋白質(zhì)化學(xué)積分211 七、飼料蛋白質(zhì)中氨基酸消化率與利用率212 八、飼料代謝蛋白質(zhì)或代謝氨基酸212 九、飼料PDI值214 第三節(jié)飼料能值評(píng)定215 一、飼料總能測(cè)定215 二、飼料消化能測(cè)定216 三、飼料代謝能測(cè)定217 四、飼料凈能218 第四節(jié)飼料礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定218 一、飼料中鈣的生物學(xué)有效性及其影響因素218 二、飼料中磷的生物學(xué)有效性及其影響因素219 三、飼料中鎂的生物學(xué)有效性及其影響因素221 四、飼料中硫、鈉和氯的生物學(xué)有效性222 五、飼料中鐵的生物學(xué)有效性及其影響因素222 六、飼料中鋅的生物學(xué)有效性及其影響因素223 七、飼料中錳的生物學(xué)有效性及其影響因素224 八、飼料中硒的生物學(xué)有效性及其影響因素224 九、飼料中銅的生物學(xué)有效性及其影響因素225 十、飼料中鈷的生物學(xué)有效性225 第五節(jié)衡量飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的若干實(shí)用單位225 一、干草當(dāng)量225 二、干物質(zhì)單位與可消化干物質(zhì)225 三、淀粉價(jià)226 四、大麥單位與燕麥單位227 五、總消化養(yǎng)分227 六、奶牛能量單位227 七、Armsby凈能體系227 八、能量飼料單位227 九、美國(guó)加州凈能體系228 十、美國(guó)Flatt的奶牛凈能體系228 十一、英國(guó)布氏（Blxter）代謝能體系228 十二、飼料能值評(píng)定體系的發(fā)展過(guò)程229 思考題229 第十章飼料加工與保存技術(shù)230 第一節(jié)青飼料的加工230 一、切碎230 二、熱煮230 三、打漿230 四、葉蛋白飼料的生產(chǎn)230 第二節(jié)粗飼料的加工232 一、物理性方法233 二、化學(xué)性方法233 三、生物性方法235 四、低質(zhì)粗飼料改良方法的評(píng)述236 第三節(jié)能量飼料的加工236 一、粉碎236 二、焙炒236 三、微波熱處理237 四、糖化237 五、發(fā)芽237 第四節(jié)蛋白質(zhì)飼料的加工237 一、大豆的加工237 二、菜籽餅的脫毒方法238 三、棉籽粕的脫毒方法240 四、蓖麻籽餅的脫毒方法241 第五節(jié)飼料加工工藝241 一、原料的接收與清理241 二、飼料粉碎與混合工藝241 三、配料工藝244 四、液體料添加工藝244 五、飼料制粒244 第六節(jié)飼料的保存技術(shù)246 一、谷粒料、粉狀料、顆粒料的保存技術(shù)246 二、維生素飼料的保存技術(shù)249 思考題249 第十一章飼料安全251 第一節(jié)影響飼料安全的要素251 一、飼料中細(xì)菌污染及其控制251 二、飼料中霉菌污染與霉變及其控制251 三、飼料中農(nóng)藥的殘留及其控制253 四、飼料中重金屬與非金屬元素的污染及其控制254 五、飼用抗生素引發(fā)的飼料安全問(wèn)題255 六、飼用激素引發(fā)的飼料安全問(wèn)題256 七、控制飼料中其他有害因子的污染256 第二節(jié)保障飼料安全的法規(guī)和技術(shù)措施257 一、關(guān)于飼料安全方面的法規(guī)條例257 二、保障飼料安全的若干技術(shù)措施257 第三節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制技術(shù)在飼料質(zhì)量管理中的應(yīng)用258 一、全面質(zhì)量控制技術(shù)在飼料質(zhì)量管理中的應(yīng)用258 二、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)在飼料質(zhì)量管理中的應(yīng)用259 三、ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在飼料質(zhì)量管理中的應(yīng)用261 思考題262 第十二章飼料配方設(shè)計(jì)263 第一節(jié)飼料配方軟件技術(shù)263 一、國(guó)內(nèi)外飼料配方軟件的發(fā)展過(guò)程263 二、配方軟件的組成264 三、設(shè)計(jì)方法265 四、配方軟件的使用265 第二節(jié)飼糧配方的設(shè)計(jì)方法266 一、日糧與飼糧266 二、用對(duì)角線法設(shè)計(jì)飼糧配方267 三、用試差法設(shè)計(jì)飼糧配方268 四、線性規(guī)劃與計(jì)算機(jī)在飼糧配方設(shè)計(jì)中的應(yīng)用269 五、豬飼糧配方設(shè)計(jì)269 六、家禽飼糧配方設(shè)計(jì)271 七、反芻動(dòng)物飼糧配方設(shè)計(jì)272 第三節(jié)預(yù)混料配方設(shè)計(jì)274 一、設(shè)計(jì)原則274 二、設(shè)計(jì)步驟274 第四節(jié)濃縮飼料配方設(shè)計(jì)275 思考題276 第十三章飼料資源的開(kāi)發(fā)277 第一節(jié)飼料資源的類(lèi)型277 一、天然性有機(jī)養(yǎng)分資源277 二、創(chuàng)生性有機(jī)養(yǎng)分資源277 三、無(wú)機(jī)養(yǎng)分資源277 第二節(jié)我國(guó)飼料資源利用的基本現(xiàn)狀277 第三節(jié)飼料資源的開(kāi)發(fā)途徑278 一、精用飼料278 二、創(chuàng)新和改進(jìn)菜、棉籽餅（粕）和其他雜餅粕的脫毒技術(shù)，提高其利用率278 三、加工改良低質(zhì)秸稈類(lèi)飼料279 四、開(kāi)發(fā)草粉飼料279 五、開(kāi)發(fā)海生飼料資源279 六、開(kāi)發(fā)微生物性飼料資源279 七、應(yīng)用生物工程技術(shù)，培育“理想型”品種植物性飼料279 八、開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)、原生動(dòng)物性飼料資源279 九、開(kāi)發(fā)動(dòng)物性副產(chǎn)品飼料280 十、開(kāi)發(fā)城市泔水飼料280 思考題280 參考文獻(xiàn)281