酒店管理

模塊一 酒店概述
第一單元 任務導人
項目一 我的視野看酒店
項目二 主題酒店的設計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店的概念與作用
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的概念與特點
第三節(jié) 酒店的分類與等級
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
實踐與訓練
模塊二 酒店管理概述
第一單元 任務導入
項目一 酒店現(xiàn)場督導管理觀摩與分析
項目二 酒店會議接待業(yè)務流程設計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店管理概述
第二節(jié) 酒店管理的基礎理論
第三節(jié) 酒店管理的基本職能
第四節(jié) 酒店管理的基本理念
第五節(jié) 酒店管理的方法
實踐與訓練
模塊三 酒店資源管理
第一單元 任務導人
項目一 “我來做HR”
項目二 酒店設施設備管理調(diào)研
項目三 酒店信息管理系統(tǒng)的構建
項目四 酒店形象設計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店資源概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理
第三節(jié) 酒店財力資源管理
第四節(jié) 酒店物力資源管理
第五節(jié) 酒店信息資源管理
第六節(jié) 酒店形象管理
實踐與訓練
模塊四 酒店服務與服務質量管理
第一單元 任務導入
項目一 探尋酒店服務的真諦
項目二 酒店服務質量評價
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店服務管理
第二節(jié) 酒店服務質量管理
實踐與訓練
模塊五 酒店營銷管理
第一單元 任務導人
項目一 設計酒店客人消費調(diào)查問卷
項目二 策劃酒店“美食節(jié)”營銷活動
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店營銷概述
第二節(jié) 酒店營銷策略
第三節(jié) 酒店營銷新理念
第四節(jié) 酒店網(wǎng)絡營銷
實踐與訓練
模塊六 酒店營運保障管理
第一單元 任務導入
項目一 “我做大管家”
項目二 消防演練
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店用品管理
第二節(jié) 酒店安全管理
實踐與訓練
模塊七 酒店業(yè)務管理
第一單元 任務導入
項目一 酒店客房個性化服務項目調(diào)查
項目二 高星級酒店康樂部發(fā)展現(xiàn)狀分析
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店前廳管理
第二節(jié) 酒店客房管理
第三節(jié) 酒店餐飲管理
第四節(jié) 酒店康樂管理
第五節(jié) 酒店會議服務
實踐與訓練
模塊八 賓客關系管理
第一單元 任務導入
項目一 客史檔案建立
項目二 處理賓客投訴
第二單元 背景知識
第一節(jié) 建立客史檔案
第二節(jié) 建立良好的賓客關系
第三節(jié) 賓客投訴的處理
實踐與訓練
參考文獻