中餐零點服務(wù)

定　價：￥19.80

作　者：	王利榮
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	酒店服務(wù)與管理專業(yè)核心課程系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040445510	出版時間：	2016-02-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	133	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中餐零點服務(wù)》是北京市教育委員會實施的“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過程為導(dǎo)向課程改革實驗項目”的酒店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材之一，依據(jù)北京市教育委員會與北京教育科學(xué)研究院組織編寫的“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過程為導(dǎo)向課程改革實驗項目”《酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》，并參照相關(guān)國家職業(yè)標準和行業(yè)職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫而成?！吨胁土泓c服務(wù)》包括普通餐廳服務(wù)、風(fēng)味餐廳服務(wù)和主題餐廳服務(wù)三個單元，每個單元均包括四個學(xué)習(xí)任務(wù)?！吨胁土泓c服務(wù)》以中餐零點服務(wù)工作過程為導(dǎo)向，以零點餐廳類型為載體，每個單元都是一個完整的零點餐廳服務(wù)過程。全書體例新穎、圖文并茂?！吨胁土泓c服務(wù)》可作為酒店服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為酒店零點服務(wù)培訓(xùn)參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

單元一普通餐廳服務(wù)
任務(wù)一普通餐廳餐前準備
任務(wù)二普通餐廳開餐服務(wù)
任務(wù)三普通餐廳就餐服務(wù)
任務(wù)四普通餐廳餐后服務(wù)
單元二風(fēng)味餐廳服務(wù)
任務(wù)一風(fēng)味餐廳餐前準備
任務(wù)二風(fēng)味餐廳開餐服務(wù)
任務(wù)三風(fēng)味餐廳就餐服務(wù)
任務(wù)四風(fēng)味餐廳餐后服務(wù)
單元三主題餐廳服務(wù)
任務(wù)一主題餐廳餐前準備
任務(wù)二主題餐廳開餐服務(wù)
任務(wù)三主題餐廳就餐服務(wù)
任務(wù)四主題餐廳餐后服務(wù)