宴會(huì)設(shè)計(jì)

模塊一 認(rèn)知宴會(huì)
項(xiàng)目一 宴會(huì)的發(fā)展歷程
項(xiàng)目二 宴會(huì)部經(jīng)營概述
模塊二 確定宴會(huì)就餐形式
項(xiàng)目一 中式宴會(huì)
項(xiàng)目二 自助餐及冷餐會(huì)
項(xiàng)目三 雞尾酒會(huì)
項(xiàng)目四 燒烤宴會(huì)
項(xiàng)目五 火鍋宴會(huì)
模塊三 宴會(huì)菜點(diǎn)酒水設(shè)計(jì)
項(xiàng)目一 中式宴會(huì)菜點(diǎn)酒水設(shè)計(jì)
項(xiàng)目二 西式宴會(huì)菜點(diǎn)酒水設(shè)計(jì)
項(xiàng)目三 宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)
模塊四 宴會(huì)餐臺設(shè)計(jì)
項(xiàng)目一 宴會(huì)臺型設(shè)計(jì)
項(xiàng)目二 宴會(huì)臺面設(shè)計(jì)
模塊五 宴會(huì)場境設(shè)計(jì)
項(xiàng)目一 中式宴會(huì)場境設(shè)計(jì)
項(xiàng)目二 西式宴會(huì)場境設(shè)計(jì)
模塊六 宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)與管理
項(xiàng)目一 中式宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)與管理
項(xiàng)目二 西式宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)與管理
項(xiàng)目三 宴會(huì)娛樂模塊設(shè)計(jì)與管理
模塊七 宴會(huì)運(yùn)營管理
項(xiàng)目一 宴會(huì)成本管理
項(xiàng)目二 宴會(huì)物品設(shè)施管理
項(xiàng)目三 宴會(huì)收銀管理
項(xiàng)目四 宴會(huì)的促銷
模塊八 美食節(jié)策劃
項(xiàng)目一 美食節(jié)策劃的方法和步驟
項(xiàng)目二 美食節(jié)菜單設(shè)計(jì)
項(xiàng)目三 美食節(jié)運(yùn)作管理
參考文獻(xiàn)