飯店管理概論

　　21世紀經(jīng)濟管理精品教材·旅游管理系列飯店管理概論鄒益民劉婷王亮編著清華大學出版社北京注意： 經(jīng)管的書不加“課件下載”理工的書不加“課件下載”內 容 簡 介本書圍繞“社會形象良好、經(jīng)濟效益卓著、員工感覺美好”的基本目標，遵循“連鎖經(jīng)營把企業(yè)做大、品牌經(jīng)營把企業(yè)做強、以人為本把企業(yè)做長”的基本思想，主要從總體上闡述如何使飯店企業(yè)穩(wěn)健高效發(fā)展的基本管理問題。全書分為8章： 第一章飯店管理對象認知;第二章飯店有效管理解析;第三章飯店戰(zhàn)略管理綱要;第四章飯店集團管理實務;第五章飯店品牌經(jīng)營體系;第六章飯店人本管理系統(tǒng);第七章飯店危機管理機制;第八章飯店管理績效評價。本書可作為高等院校及高職院校旅游管理與飯店管理專業(yè)的教材，也可作為飯店企業(yè)管理培訓的教材與飯店企業(yè)中高層管理者的參考讀物。

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