第一章 發(fā)酵工程
1.轉化的藝術——中國古代的發(fā)酵工程
2.發(fā)酵改變世界——啤酒、面包與奶酪的故事
3.超級細菌的前生今世
4.全球興起的發(fā)酵工程
5.當微生物遇到轉基因——微生物代謝工程
第二章 細胞工程
1.由一至萬——克隆技術
2.植物細胞工程
3.動物細胞工程
4.神奇的干細胞
5.干細胞的研究進展
第三章 胚胎工程
1.胚胎工程的基本內容
2.試管里誕生的生命——胚胎工程在人類生殖醫(yī)學領域的應用
3.胚胎定制:福音還是深淵?
第四章 基因工程
1.基因工程的崛起
2.中心法則的反轉——蛋白質工程
3.酶的才藝展示——酶工程的應用
第五章 現(xiàn)代生物技術的爭論與前景
1.生物技術對環(huán)境的保護和治理作用
2.吃還是不吃?——飯桌上的生物技術