中國(guó)白酒文化旅游開發(fā)研究

定　價(jià)：￥80.00

作　者：	孟寶著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787518411559	出版時(shí)間：	2016-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	340	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)白酒文化旅游開發(fā)研究全書共分三篇，第1篇概述中國(guó)酒文化，分8章來(lái)講述，這是每一個(gè)中國(guó)白酒文化旅游相關(guān)者和白酒文化愛好者都應(yīng)該了解的基礎(chǔ)知識(shí)。第二篇是對(duì)白酒文化旅游的專門論述，也分8章，與前面的通識(shí)性知識(shí)相區(qū)別，有一定的學(xué)術(shù)性，也按照旅游資源開發(fā)的主要程式來(lái)展開，對(duì)筆者近年來(lái)關(guān)注較多的中國(guó)白酒金三角旅游給予了重點(diǎn)剖析，適合旅游專業(yè)人士及從業(yè)者閱讀；第三篇選取7個(gè)中國(guó)名優(yōu)白酒企業(yè)的酒文化旅游分別介紹，既有當(dāng)前已開發(fā)的景點(diǎn)，也包含其未來(lái)的規(guī)劃及與區(qū)域旅游資源的融合發(fā)展，以滿足不同層面、不同需求的讀者。

作者簡(jiǎn)介

　　孟寶，甘肅渭源人，中國(guó)科學(xué)院成都分院山地災(zāi)害與環(huán)境研究所人文地理學(xué)在讀博士?，F(xiàn)為宜賓學(xué)院中國(guó)酒文化研究中心副研究員，曾在《釀酒科技》《釀酒》等期刊上發(fā)表論文數(shù)篇。自2010年以來(lái)一直致力于中國(guó)白酒健康文化理論、中國(guó)白酒文化旅游研究。參寫、參編《中國(guó)酒文化研究》《南溪食品文化研究》等專著多部。目前主要從事白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展、白酒產(chǎn)業(yè)空間優(yōu)化、區(qū)域分析與規(guī)劃方面的研究工作。

圖書目錄

第一篇酒文化——中華傳統(tǒng)文化中斑斕多姿的一筆
第一章緒論
第二章民族情懷永恒的寄托
第一節(jié) 酒與宗教：禁物與凈物
第二節(jié) 酒與文藝：創(chuàng)作的靈感源泉
第三章穿越5000年——重溫中國(guó)酒的發(fā)展歷程
第一節(jié) 飲酒思“源”——新舊石器時(shí)代
第二節(jié) 釀酒工藝初現(xiàn)——商周時(shí)期
第三節(jié) 穿越千年的酒香——春秋至秦漢
第四節(jié) 世界上最早的蒸餾酒——唐宋盛世
第五節(jié) 帝國(guó)尚飲，酒肆遍地——元代
第六節(jié) 釀酒業(yè)初具規(guī)模——明清
第七節(jié) 一路坎坷一路芬芳——近代中國(guó)酒業(yè)
第四章世界酒林中獨(dú)樹一幟的中國(guó)酒
第一節(jié) 谷物作為原料
第二節(jié) 固態(tài)發(fā)酵曲藥之妙
第三節(jié) 世世代代的釀酒技藝傳承
第四節(jié) 集天地之靈
第五節(jié) 香型之分
第六節(jié) 后起之秀（中國(guó)的啤酒和黃酒）
第五章中國(guó)傳統(tǒng)酒道
第一節(jié) 樽中之物，美而稀缺
第二節(jié) 重德明禮，道無(wú)醉人
第三節(jié) 典雅華貴酒器之美
第四節(jié) 曲水流觴小酌雅飲
第五節(jié) 樂(lè)中有趣紛繁酒令
第六章中國(guó)酒-中國(guó)昧
第一節(jié) 酒濃中國(guó)情
第二節(jié) 酒動(dòng)中國(guó)心
第三節(jié) 酒香中國(guó)菜
第四節(jié) 酒暖中國(guó)節(jié)
第五節(jié) 酒揚(yáng)中國(guó)名
第七章值得銘記的中國(guó)酒品牌
第一節(jié) 中國(guó)知名白酒品牌
第二節(jié) 中國(guó)知名黃酒品牌
第三節(jié) 中國(guó)知名葡萄酒品牌
第四節(jié) 中國(guó)知名啤酒品牌
第五節(jié) 中國(guó)奶酒、果酒、藥酒等其他酒品
第六節(jié) 提升文化自信——讓中國(guó)名酒成為民族的自豪
第八章學(xué)會(huì)健康文明飲酒
第一節(jié) 酒與健康漫談
第二節(jié) 飲酒禮儀
第三節(jié) 酒食搭配之妙
第四節(jié) 酒與自我保健
第五節(jié) 正確識(shí)酒，健康飲酒
第二篇白酒文化與旅游
第九章酒文化與旅游
第一節(jié) 酒文化旅游相關(guān)概念界定
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外酒文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)酒文化旅游開發(fā)存在的問(wèn)題
第四節(jié) 中國(guó)白酒文化旅游開發(fā)的意義
第十章中國(guó)白酒文化旅游資源評(píng)價(jià)
第一節(jié) 中國(guó)白酒文化旅游資源分類
第二節(jié) 中國(guó)白酒文化旅游資源的特點(diǎn)
第三節(jié) 中國(guó)白酒文化旅游資源分布特征
第四節(jié) 中國(guó)白酒文化旅游資源價(jià)值
第十一章中國(guó)白酒文化旅游客源市場(chǎng)分析
……
第三篇開啟中國(guó)名優(yōu)白酒文化之旅
參考文獻(xiàn)
后記