咖啡館點心與輕食

　　《咖啡館點心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點制作過程及制作工藝流程，詳細講解了面包、蛋糕及甜餅的制作基礎和方法。如每款西點在烘焙過程中使用烤箱的預熱及烘烤溫度，烘烤時間等制作環(huán)節(jié)都有簡潔、實用的方法指導。并針對每種面點的制作流程，總結歸納了需要事先準備的材料和道具等。該書介紹了多款西點的制作方法，并對每個方法提供了較多非常實用的建議。

　　周妙賢，廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學院經濟管理系教師、高級咖啡師、廣東省咖啡師考評員。多年任咖啡師專業(yè)的相關基礎課，教學效果優(yōu)良，指導學生參加全國、全省咖啡師大賽取得較好成績，發(fā)表相關專業(yè)論文多篇。