超聲波對(duì)葡萄酒微生物活性及葡萄酒品質(zhì)影響的相關(guān)研究

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	羅華
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買這本書(shū)可以去

ISBN：	9787511628756	出版時(shí)間：	2016-12-01	包裝：
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　由羅華*的《超聲波對(duì)葡萄酒微生物活性及葡萄酒品質(zhì)影響的相關(guān)研究》上篇研究為大功率超聲波對(duì)葡萄酒釀造過(guò)程中常見(jiàn)微生物的滅菌效果提供詳細(xì)數(shù)據(jù)，并對(duì)大功率超聲波對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響給出相應(yīng)參考；下篇針對(duì)超聲水浴對(duì)釀酒酵母發(fā)酵性能的影響進(jìn)行研究，提供超聲水浴對(duì)釀酒酵母發(fā)酵促進(jìn)作用的詳實(shí)數(shù)據(jù)；并選取13個(gè)目標(biāo)基因進(jìn)行超聲波水浴影響下酵母基因表達(dá)量變化研究。旨在為超聲波在葡萄酒釀造及儲(chǔ)藏過(guò)程中的應(yīng)用提供參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《超聲波對(duì)葡萄酒微生物活性及葡萄酒品質(zhì)影響的相關(guān)研究》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

上篇大功率超聲波對(duì)葡萄酒中部分相關(guān)微生物及葡萄酒風(fēng)味的影響章文獻(xiàn)綜述節(jié) 葡萄酒的起源與發(fā)展第二節(jié) 葡萄酒釀造中的微生物第三節(jié) 超聲波在微生物存活中的應(yīng)用第四節(jié) 超聲波在葡萄酒及食品工業(yè)中的應(yīng)用第五節(jié) 研究的目的和主要內(nèi)容第二章大功率超聲波對(duì)葡萄酒中常見(jiàn)微生物活殺滅作用節(jié) 引言第二節(jié) 材料與方法第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析第四節(jié) 討論第三章大功率超聲波對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響節(jié) 材料與方法第二節(jié) 結(jié)果與分析第三節(jié) 討論第四節(jié) 小結(jié) 下篇高頻低功率超聲水浴輻射對(duì)釀酒酵母發(fā)酵及部分基因表達(dá)的影響第四章文獻(xiàn)綜述節(jié) 低強(qiáng)度超聲波對(duì)微生物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用第二節(jié) 超聲波促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的機(jī)理研究第三節(jié) 超聲波對(duì)微生物影響的分于生物學(xué)研究第四節(jié) 研究的目的和主要內(nèi)容及技術(shù)路線第五章高頻低功率超聲水浴輻射對(duì)釀酒酵母發(fā)酵及部分基因表達(dá)的影響節(jié) 引言第二節(jié) 材料與方法第三節(jié) 結(jié)果與分析第四節(jié)討論第五節(jié)小結(jié) 第六章超聲水浴作用下部分酵母基因表達(dá)水平研究節(jié) 前言第二節(jié) 材料與方法第三節(jié) 結(jié)果與分析第四節(jié)討論第五節(jié)小結(jié) 參考文獻(xiàn) 后記