脂肪：文化與物質(zhì)性

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	[美] 克里斯托弗·E·福思，[澳] 艾莉森·利奇著
出版社：	生活·讀書·新知三聯(lián)書店
叢編項(xiàng)：	新知文庫(kù)
標(biāo)　簽：	科普讀物人類故事

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ISBN：	9787108057860	出版時(shí)間：	2017-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	259	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　Fat，既是形容詞，也是名詞，既形容肥胖、臃腫的狀態(tài)，又表示油脂、脂肪等物質(zhì)。本書將脂肪放在文化與物質(zhì)的語(yǔ)境下進(jìn)行探索，希望就“脂肪到底是什么”給出一個(gè)跨學(xué)科的回答。脂肪不是“壞的”，它是人體所不可缺少，它令身體愉悅，它可以治病救人，曾象征權(quán)wei與榮耀；但脂肪也不是“好的”，它令人產(chǎn)生各種負(fù)面的聯(lián)想，尤其在歐美世界，對(duì)脂肪的恐懼更是根深蒂固。在不同時(shí)期不同語(yǔ)境下，“脂肪”在好與壞之間搖擺，本書也在各個(gè)學(xué)科之間穿越，在生物學(xué)、哲學(xué)、醫(yī)學(xué)、藝術(shù)、宗教、傳播學(xué)等諸領(lǐng)域，探索脂肪的文化和物質(zhì)性。

作者簡(jiǎn)介

　　克里斯托弗·E.福思：歷史學(xué)家。美國(guó)堪薩斯大學(xué)人文與西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。艾莉森·利奇：社會(huì)人類學(xué)家。在澳大利亞悉尼麥考瑞大學(xué)教授文化社會(huì)學(xué)。

圖書目錄

引言　脂肪的物質(zhì)化
第一章　巴勒斯坦的橄欖油
第二章　得耶失耶：肥豬肉的真滋味
第三章　在文化與物質(zhì)性之間：關(guān)于脂肪的刻板印象
第四章　約瑟夫·博伊斯：脂肪的巫術(shù)師
第五章　厭食癥患者的真實(shí)體驗(yàn)：脂肪的物質(zhì)性和隱喻
第六章　有脂肪才有未來(lái)：生物勘探、脂肪干細(xì)胞與自生乳房物質(zhì)
第七章　被困住的身體：探索肥胖身軀與衣著的邊界
第八章　脂肪剝削：厭惡和減肥秀
注　釋