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輕松上手的烤箱美食

定　價：￥39.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518413164	出版時間：	2017-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　炎炎夏日不想進(jìn)酷熱的廚房做菜，烤箱絕對是你的救星忙碌職業(yè)婦女的好幫手，烤箱可以快速加道菜從牛肉干、爆米花等街頭小吃，到普羅旺斯燉菜、米其林三星牛排、芝士焗飯、批薩等星級餐廳菜，本書應(yīng)有盡有。烤箱只能做烘焙和西餐嗎？NO！嘎嘣脆的水果干、剩飯剩菜做的芝士焗飯、香噴噴的糖烤栗子、嫩滑的豆腐蛋糕、實用又美觀的吐司杯、接地氣的烤紅薯、中式的烤釀香菇、鮮掉眉毛的烤海鮮，零食、菜肴、主食……尋常的食材，簡單的步驟，意想不到的美味。只有你想不到，沒有烤箱做不到。書中還向美食控們分享了烹調(diào)秘訣，即使是廚房新手也能輕松地加以靈活運用。

作者簡介

　　甘智榮國家考評員中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問《ding級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委榮獲“ 環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽”銀獎甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com），并常年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。已出版《好醬汁決定好料理》《養(yǎng)生好粥滋補(bǔ)全家》《經(jīng)典家?；洸艘槐揪蛪颉贰遁p松玩轉(zhuǎn)空氣炸鍋》。

圖書目錄

Chapter 1 玩轉(zhuǎn)烤箱

烤箱的選購及使用方法
烤箱的使用注意事項及清理方法
烤箱烘焙所需的工具
烤箱美食常用的調(diào)味料
與烤箱美食搭配的各種醬料

Chapter 2 噴香多變的肉食

鍋烤蒜香黃油雞
百里香烤雞腿
泰式辣醬雞翅
糯米雞肉卷
多蔬南瓜醬焗雞肉
奧爾良烤翅　
脆皮烤雞
臺式鹽酥雞
焗咖喱雞
豬肉餃子皮盅
培根奶酪卷
香腸蛋卷
香烤豬肉脯
燴牛腩
牛肉金針菇卷
西葫蘆釀牛肉
紅酒燉牛肉
米其林三星牛排

Chapter 3 肥美鮮甜的河海鮮

檸香烤魚
香烤三文魚
芋泥焗鮭魚
什錦烤魚
奶酪焗龍蝦
蔥香烤帶魚
錫紙包魚
香烤巴浪魚
菠蘿油條蝦
椰子蝦
香辣爆竹蝦
什錦烤串
番茄鮮蝦盅
培根鮮蝦卷
翡翠貽貝
蟹棒焗絲瓜
黃金扇貝

Chapter 4 天然營養(yǎng)的輕食蔬果

普羅旺斯燉菜
橘子南瓜烤菜
蔬菜烤串
風(fēng)琴土豆片
奶酪焗土豆
薯類座談會
奶酪焗可樂餅
奶酪培根土豆丸子
奶酪五彩烤南瓜盅
奶酪焗紅薯
蔬菜總動員
香烤鮮菇
豆腐蔬菜杯
蔬菜雞蛋羹
奶酪焗烤圣女果
拉絲洋蔥圈
迷迭香烤蒜
香蕉熱狗
迷你香蕉一口酥
酥烤牛油果
法式焗蘋果

Chapter 5 花樣多變的美味主食

彩椒焗飯
辣白菜焗飯
洋蔥圈焗飯
日式烤飯團(tuán)
雞翅包飯
培根番茄醬焗意面
焗烤金槍魚通心粉
意式烤年糕
韓式泡菜焗餛飩
芝麻奶香焗饅頭
脆皮烤年糕
鮮蔬蝦仁比薩
田園風(fēng)光比薩
泡面比薩
奧爾良風(fēng)味比薩
黃桃培根比薩
意大利比薩

Chapter 6 刷屏朋友圈的點心、零食

豆腐蛋糕
蒜香吐司條
桂花糖烤栗子
推推樂
果丹皮
香烤玉米
香烤紅薯
牛肉干
造型餅干
美式巧克力豆餅干
瓜子仁脆餅
香蕉瑪芬
手指餅干
娃娃餅干
椰蓉蛋酥餅干
濃咖啡意大利脆餅
香甜裂紋小餅
蔓越莓司康
丹麥羊角面包
抹茶紅豆吐司
丹麥櫻桃面包
濃情布朗尼
香橙吉士蛋糕
香草泡芙
北海道戚風(fēng)蛋糕
瑪?shù)铝盏案?br />蔓越莓蛋卷
香草蛋糕
巧克力奶油麥芬蛋糕
輕乳酪蛋糕
瑞士蛋卷
巧克力毛巾卷
葡式蛋撻
草莓撻
草莓醬曲奇