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翻糖蕾絲蛋糕

定　價：￥68.00

作　者：	Zoe Clark 著；劉雁平譯
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518032877	出版時間：	2017-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹了蕾絲蛋糕裝飾基本技巧，采用糖花工藝裝飾出各類新穎蛋糕。全書包括25個風(fēng)靡英國的優(yōu)雅精致蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎(chǔ)工具與設(shè)備、常用材料、配方技術(shù)等等，將藝術(shù)設(shè)計融于蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

　　Zoe Clark是倫敦享有盛譽的蛋糕設(shè)計師，她的作品經(jīng)常出現(xiàn)在英國暢銷的婚紗糖花工藝雜志上。她的蛋糕設(shè)計也出現(xiàn)在電視和電影中，她曾出版四本書以展示她獨特的風(fēng)格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月開業(yè)于倫敦西南部，提供定制蛋糕和糖果設(shè)計服務(wù)。

圖書目錄

目錄
前言 4
基本工具和用具 6
蕾絲制作技巧 8

精致的碟巾蕾絲藝術(shù)風(fēng)格 22
迷人的馬德拉刺繡風(fēng)格 30
漢娜雛菊蕾絲風(fēng)格 36
愛之設(shè)計 44
華麗的模板印花蕾絲風(fēng)格 50
別致的花卉刺繡風(fēng)格 56
小花朵激光蕾絲風(fēng)格 62
蕾絲貼花和葉片風(fēng)格 68
蕾絲皺褶和緞帶風(fēng)格 74
現(xiàn)代粗線蕾絲風(fēng)格 80
華麗的大花鏤空蕾絲風(fēng)格 88
蛋白糖霜蝴蝶花園風(fēng)格 94

蛋糕的配方和制作技巧 102
模板 123
關(guān)于作者 126
作者鳴謝 126
供應(yīng)商 126