鐵板燒神話：24張餐臺創(chuàng)下餐飲界奇跡的秘訣

序章 鐵板神社的誕生 / 001  　背井離鄉(xiāng)來到大阪 / 003  　沒有比無知更強大的東西 / 004  　事關生死存亡，如果入不敷出，就要夜以繼日地不停工作 / 007  　做生意是跟人打交道 / 010  　位置不好的地段也能生意火爆 / 011  　比起不斷攀升高度，鞏固腳下基石更重要 / 013  　熬到道路得以開拓的時候 / 016  　“為社會培養(yǎng)出更多的專業(yè)人才”才是最大的社會貢獻 / 017  　打破常規(guī)的思考 / 018  第一章 拼盡全力的戰(zhàn)斗：重要的是執(zhí)著的信念 / 021  　如果沒顧客，那就不打烊 / 023  　做生意，態(tài)度最重要 / 025  　對自己的話負責 / 027  　翻過那道高墻，就是通往成功的坦途 / 029  　獨立創(chuàng)業(yè)，可能連孩子的奶粉都買不起, 你下得了這個決心嗎 / 030  　不忘初心，夢想就一定能實現(xiàn) / 032  　不自信沒關系，一定要擁有樂觀積極的態(tài)度 / 036  　成功，就是戰(zhàn)勝那個軟弱的自己 / 037  　一旦讓勝利成為了習慣，往后的障礙也能輕易跨越 / 039  第二章 要做“不是商業(yè)的生意” / 043  　生意興旺的店鋪里，員工們的聲音洪亮而精神 / 045  　看似當然但做來不易的“微笑教育” / 047  　“商業(yè)”與“生意”的區(qū)別 / 051  　商場如同秀場 / 055  　對那些不擅長同顧客交流的員工的教育方法 / 059  　就算對味道厭倦，也不會對人厭倦 / 061  　最好的接待者懂得察言觀色 / 062  　做生意最重要的是客人離開前的30 秒 / 065  　身邊的工作伙伴會給員工帶來180 度的大轉變 / 066  　盡全力去達成每個“高一層的目標” / 069  第三章 工作量超出所得報酬的“專業(yè)人員責任感” / 075  　做別人覺得麻煩的事，這就是繁榮的秘訣 / 077  　相比于以價格取勝，我們更要憑人格魅力取勝 / 079  　“多留心”所能帶給顧客的不只是感動 / 082  　比起工作能力強，懂得團隊合作更重要 / 083  　不要限定顧客群，要成為一家歡迎所有人前來的店鋪 / 085  　要懷著完美主義的態(tài)度去工作 / 087  　做生意，真誠很重要 / 089  　不斷提升品質(zhì)，打造令人回味無窮的理想店鋪 / 090  　七成的顧客會點“推薦菜品” / 092  　身為專業(yè)人員，要有責任感地去賺錢 / 093  第四章 遞毛巾的瞬間就已決定勝負：更高一層的服務 / 097  　我執(zhí)著于小規(guī)模店鋪的原因 / 099  　絕對不能讓客人在他帶來的伙伴面前丟臉 / 101  　留心照顧好正在排隊的顧客 / 103  　不能一個一個地去問顧客“好吃嗎？” / 104  　要把正站在你面前的顧客看成是你在這個世界上最重要的人 / 105  　人格魅力若是不夠，就不得不提高商品力以求維持總體分數(shù) / 106  　遞毛巾的瞬間就已決定勝負 / 107  第五章 偏袒?？鸵矝]有什么關系：回頭客能提升銷量 / 111  　員工配置不能輸給頭等艙 / 113  　比起新客人，要更照顧?？?nbsp;/ 114  　感恩每周來8 次的顧客 / 116  　要致力于打造出讓顧客還想吃一次的味道 / 119  　外國顧客走之前豎起拇指說了一句“NO.1” / 120  　堅決不在顧客群體相同的地方重復開店，不論有多火 / 121  　做生意，要未雨綢繆 / 124  　鐵板神社將熱情凝聚在T 恤上 / 126  　珍惜每一秒的價值 / 127  第六章 僅靠24 張餐臺月賺1800 萬日元的秘密：突破常識的教育 / 131  　理所應當?shù)氖虑榫屠硭鶓數(shù)厝プ?nbsp;/ 133  　拿金牌的運動員都有一個共同點 / 136  　人都有一個習性——喜歡聚集到快樂的地方 / 138  　讓員工每天都記錄“今天的小幸?！?nbsp;/ 141  　不要一口咬定12 月就是餐飲店最忙的月份 / 144  　比起手冊，在員工教育上更重要的還是信條 / 146  　除了日常清掃，還要進行固定時間的大掃除 / 149  　點完單后立即撤走菜單是一個巨大的損失 / 150  第七章 在你說“不行”的理由前，先想想“行”的理由：意識改革 / 153  　要有“全部都是自己的責任”的覺悟 / 155  　不要說“不行”“做不到”“不可能” / 157  　要對員工進行徹底的“意識改革” / 161  　進取精神的缺乏，會導致公司走下坡路 / 162  　做教育要“不停地說” / 164  　做一個常勝將軍 / 166  　立志做到這個領域的第一 / 170  第八章 比新增店鋪數(shù)量或年營業(yè)額更重要的是，你能創(chuàng)造出幾家品質(zhì)優(yōu)良的店：成功源于認真 / 173  　投入工作前的思想準備很重要 / 175  　鐵板神社的生意就是“打心理戰(zhàn)” / 176  　以長盛不衰為目標，而不是不斷增多的分店 / 178  　保持危機意識 / 180  　“小兄弟你很有趣啊，有你在我還會再來的哦” / 181  　當代人所缺少的東西 / 183  　打造一個餐飲店的專業(yè)集團 / 185  　用“跨越力”讓整個社會精神起來 / 188    后記 今后將致力于成為員工滿意度日本第一的企業(yè) / 191