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愛上廚房

愛上廚房

定　價：￥49.80

作　者： 張磊 著；馬儼 攝影
出版社： 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食
ISBN： 9787553773803 出版時間： 2017-05-01 包裝： 平裝
開本： 16 頁數(shù)： 224 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《愛上廚房》一書共精選了50道家常菜，既有令人大呼過癮的辣食，也有精巧細致的小食；既有讓人酣暢一番的肉食，也有爽口清新的蔬菜，還有一口生鮮的“漁”味。50道經(jīng)典豐味，配有美食解說般詳盡的烹飪步驟。一份信心加一本小冊，讓讀者輕松烹飪美食，擁有愉快的體驗，由此愛上廚房。

作者簡介

　　張 磊 食品造型師，有著10多年的食品廣告造型設(shè)計和制作經(jīng)驗，曾參與眾多國際品牌食品和廚具廣告制作工作；也曾參與《黃小廚的春夏秋冬》等多檔電視、網(wǎng)絡(luò)美食節(jié)目的制作。為多家平面媒體的美食欄目撰稿，并輔助制作菜譜書籍的菜品設(shè)計及拍攝。 馬 儼 自由攝影師，畢業(yè)于西安美術(shù)學(xué)院。從事食品攝影10多年，期間為《悅食》《VOGUE》《時尚旅游》《貝太廚房》等多家雜志拍攝圖片，也曾為中糧、雀巢、荷美爾等幾百家企業(yè)提供攝影服務(wù)。曾獲得萬麗酒店R美食控首屆美食攝影大賽冠軍，現(xiàn)為Getty、國貿(mào)大酒店、王府半島酒店簽約攝影師，以及四季酒店、中國大飯店等多家五星級酒店的固定合作攝影師。

圖書目錄

蒸致味道 /8
見好就熘 /10
功夫火候 /12

壹 唯辣是瞻
回鍋肉 / 017
干煸牛肉絲 /021
剁椒魚頭 /025
泡椒墨魚仔 /029
麻婆豆腐 /033
臘肉蒸豆干/037
酸菜豆花/041
酸菜燒鴨血/045
魔芋燒鴨/049
老媽蹄花湯/053

貳 輕簡小食
海鮮日本豆腐/059
山藥炒木耳/063
蔥香芋艿/067
肉絲拉皮/ 071
土豆絲餅/075
蛤蜊蒸蛋/079
酸辣藕丁/ 083
青蒜炒臘肉/087
香菇燒面筋/091
酸菜白肉/095

叁 念念食肉
三杯雞/101
黃燜雞/105
可樂雞翅/109
小炒雞雜/113
蓮藕煲排骨/117
金針菇培根卷/121
紅燒豬手/125
孜然羊肉/129
酸湯肥牛/133
杭椒牛柳/137

肆 無鮮不席
酸菜魚/ 143
糟熘魚片/147
干炸小黃魚/151
油燜大蝦/ 155
滑蛋蝦仁/159
腰果蝦球/163
炸魷魚圈/167
豉汁蒸鮑魚/171
蒜蓉剁椒蒸扇貝/175
蟹黃豆腐/179

伍 十分蔬食
上湯蘆筍/ 185
白灼芥藍/189
彩椒炒茭白/193
番茄花菜/ 197
番茄炒雞蛋/201
蒜泥茼蒿/205
雞蛋炒絲瓜/209
百合炒秋葵/213
香菇清炒荷蘭豆/217
尖椒土豆絲/221

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