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內(nèi)容簡介

　　本書從科普的角度，選擇自然、社會、科技發(fā)展成就中與化學(xué)有關(guān)的熱點問題，分18個專題，分別詳細(xì)介紹了元素起源理論模型，元素發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，物質(zhì)分子的熱運動，有機物分子組成、結(jié)構(gòu)波譜分析方法，元素化合物與人類關(guān)系的研究新發(fā)現(xiàn)和新進(jìn)展，光合作用，植物世界化學(xué)信息的傳輸和利用，營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和利用，酒的飲用和工業(yè)酒精的生產(chǎn)利用，食品添加劑濫用、亂用問題，增塑劑與塑料制品的安全使用，白色污染、溫室效應(yīng)及其治理等內(nèi)容。本書面向具有普通高中化學(xué)課程知識的讀者，特別適合于大、中學(xué)學(xué)生課外閱讀，也是中學(xué)化學(xué)教師和師范院校化學(xué)教育專業(yè)學(xué)生用于專業(yè)研修的參考書。

作者簡介

　　王云生，，福建師大基礎(chǔ)課程中心研究員，福建師大化學(xué)學(xué)院兼職教授，福建省中學(xué)特級教師，福建教育學(xué)院化學(xué)學(xué)科顧問。擔(dān)任福建師大教育碩士研究生教學(xué)和指導(dǎo)工作。任福建省名師培養(yǎng)工作委員會委員。曾任福建省化學(xué)教育研究會理事長，教育部“國培計劃”專家?guī)焓着诉x名單。在2011年、2015-2016年先后參加初搞中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。2011、2013年任福建高考化學(xué)命題組、審題組組長。長期從事中學(xué)化學(xué)教學(xué)和教科究工作。應(yīng)聘擔(dān)任教育部基礎(chǔ)教育課程改革初高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)研制組核心成員。參加九年義務(wù)教育、普通高中《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》研制編寫、《初（高）中化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》、初中化學(xué)新課程實驗教科書（上海教育出版社出版）編寫，任新課程高中化學(xué)實驗教科書（江蘇教育出版社出版）副主編。應(yīng)聘擔(dān)任教育部組織的《全國zhu名特級教師教學(xué)思想錄（化學(xué)）》撰稿人。在教學(xué)工作之余在《中國教育報》《基礎(chǔ)教育課程》《化學(xué)教育》、《化學(xué)教學(xué)》、《福建基礎(chǔ)教育》等報刊發(fā)表教育、教學(xué)研究文章和經(jīng)驗總結(jié)數(shù)十篇。主編或參加編寫出版了多種中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考書、化學(xué)新課程教師讀物、化學(xué)科普讀物。如《高考力測試標(biāo)準(zhǔn)（化學(xué)）》《實驗與思考》《化學(xué)新課程教與學(xué)》（初中、高中版）《王云生的化學(xué)教學(xué)主張》等著作。

圖書目錄

1化學(xué)元素的誕生/11.1地球上的物質(zhì)都是由化學(xué)元素組成的/11.2上帝不是造物主，元素才是萬物之源/21.3宇宙起源于宇宙大爆炸/31.4元素產(chǎn)生于宇宙大爆炸和恒星演化過程/42元素是構(gòu)成人體的基石/92.1構(gòu)成人體的化學(xué)元素/92.2人體中的重要化學(xué)物質(zhì)/153氟元素和碳元素的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用/253.1單質(zhì)氟的制備研究/253.2碳元素的發(fā)現(xiàn)及其應(yīng)用/294從皇家走進(jìn)平民生活的鋁/374.1鋁遲遲才進(jìn)入社會生活的原因/384.2為什么鋁元素具有廣泛的用途/404.3警惕鋁對人體健康的潛在危害/444.4古羅馬鉛廣泛應(yīng)用的教訓(xùn)/455氫、氧元素二三事（上）/475.1氫、氧元素的存在和發(fā)現(xiàn)/475.2氫氣應(yīng)用的開發(fā)和擴展/495.3氫氣是未來最理想的能源/515.4新興的氫氣生物醫(yī)學(xué)研究/616氫、氧元素二三事（下）/636.1人體血液中溶解的氧氣能滿足人體的需要嗎/636.2高壓氧有醫(yī)療作用嗎/656.3臭氧是魔鬼還是保護(hù)神/667奇異的水/737.1水的分子結(jié)構(gòu)決定了它的特性/737.2為什么說沒有水就沒有生命/757.3液態(tài)水和固態(tài)水的結(jié)構(gòu)之謎/767.4“小分子團(tuán)水”的結(jié)構(gòu)之謎/777.5溫度較高的水凍結(jié)的速度為什么要快于溫度較低的水/797.6科學(xué)家對《水知道答案》的批駁/818你了解分子的熱運動嗎/838.1不可小覷的分子熱運動/838.2分子運動的形式/868.3分子熱運動現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)/878.4擴散現(xiàn)象探析/898.5溫室氣體如何引發(fā)溫室效應(yīng)/908.6從分子熱運動獲取分子結(jié)構(gòu)信息/929核磁共振與分子的組成結(jié)構(gòu)/959.1電磁波和電磁輻射/969.2電磁輻射對物質(zhì)微粒的作用/979.3核磁共振氫譜(1HNMR)如何分析分子結(jié)構(gòu)/9810認(rèn)識自然界中最神奇的化學(xué)反應(yīng)/10310.1為什么說光合作用是重要而神奇的化學(xué)反應(yīng)/10310.2人類探索光合作用的歷程/10510.3光合作用發(fā)生的場所/10710.4光合作用的機理/11010.5研究光合作用的意義/11311植物世界里的化學(xué)/11511.1綠色植物是太陽能轉(zhuǎn)化和貯存的高手/11511.2植物是化學(xué)信息利用的高手/11711.3植物為人類提供寶貴的藥物/11811.4植物是消除大氣和土壤污染的能手/12111.5植物為人類提供豐富的環(huán)境信息/12211.6植物是人類科技發(fā)明的啟迪者/12312化學(xué)反應(yīng)與營養(yǎng)物質(zhì)的攝取/12512.1糖類的攝取和利用/12612.2脂類的攝取和營養(yǎng)作用/12712.3蛋白質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化/13112.4三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用/13313飲用酒與工業(yè)酒精/13513.1正確認(rèn)識和使用飲用酒/13613.2飲用酒的制造/13813.3快速測試乙醇在血液中濃度(BAC)的方法/14113.4工業(yè)酒精的生產(chǎn)和利用/14314人體體質(zhì)和食物有酸堿性嗎/14714.1酸性和堿性/14814.2人體血液的pH/14814.3食物的酸堿性/14915食品添加劑問題的癥結(jié)所在/15115.1食品添加劑怎么會成為問題/15115.2正確認(rèn)識食品添加劑對人類健康的影響/15315.3食品添加劑的安全使用/15616增塑劑與塑料制品的使用/15916.1增塑劑引發(fā)的兩起食品安全事件/15916.2增塑劑的成分與作用/16016.3聚碳酸酯(PC)塑料與雙酚A/16216.4塑料容器和保鮮膜的選擇使用/16417關(guān)于白色污染及其治理的討論/16917.1深刻認(rèn)識白色污染的危害/17017.2廢棄塑料制品回收再利用的研究/17217.3研究和生產(chǎn)環(huán)保塑料袋和可降解塑料/17518化學(xué)科學(xué)與溫室效應(yīng)的扼制/17918.1全球氣候變暖的趨勢與危害/17918.2二氧化碳濃度持續(xù)增長對氣候和生態(tài)的影響/18018.3實施低碳排放的措施/18618.4遏制大氣層中二氧化碳濃度升高的研究成果/187參考文獻(xiàn)/192