食品感官評價(jià)項(xiàng)目化教程

　　《食品感官評價(jià)項(xiàng)目化教程》是依據(jù)食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)基本要求，全面貫徹CDIO工程教育理念[CDIO是指構(gòu)思（Conceive）、設(shè)計(jì)（Design）、實(shí)現(xiàn)（Implement）和運(yùn)作（Operate），它以產(chǎn)品研發(fā)到產(chǎn)品運(yùn)行的生命周期為載體，讓學(xué)生以主動的、實(shí)踐的方式學(xué)習(xí)工程的理念]，以食品感官評價(jià)的典型任務(wù)為載體，構(gòu)建項(xiàng)目化學(xué)習(xí)情境，將課程知識點(diǎn)根據(jù)真實(shí)情境能力需求重構(gòu)，強(qiáng)化項(xiàng)目導(dǎo)向的“教、學(xué)、做”一體化的教與學(xué)，以充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、探究性與創(chuàng)造性?！妒称犯泄僭u價(jià)項(xiàng)目化教程》體現(xiàn)了地方應(yīng)用型本科高?！白⒅貙W(xué)理，親近業(yè)界”的人才培養(yǎng)理念，以行業(yè)需求為本位重構(gòu)了應(yīng)用性本科人才“素質(zhì)、知識與能力”的結(jié)構(gòu)，注重知識的復(fù)合性、現(xiàn)時(shí)性和應(yīng)用性，以培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識和方法解決實(shí)際問題的綜合能力和實(shí)踐能力為主，特別強(qiáng)調(diào)技術(shù)創(chuàng)新能力。《食品感官評價(jià)項(xiàng)目化教程》可以作為食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、保健品開發(fā)、日化工程（工藝）等專業(yè)本科生的教材或教學(xué)參考書，也可供食品及日化產(chǎn)品企業(yè)市場開發(fā)、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)人員參考。

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