二十四節(jié)氣常見(jiàn)應(yīng)季菜的健康吃法

Part 1 春之鮮――春雨驚春清谷天，立春養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)
立春――增辛少酸，養(yǎng)陽(yáng)助升發(fā) 10
蔥 正月食生蔥，面上起春風(fēng) 11
蔥白粥 發(fā)汗解表 11
韭菜 早春韭菜一束金 12
韭菜攤雞蛋 溫補(bǔ)陽(yáng)氣 12
香菜 立春香菜，辛溫健脾 13
香菜拌蜇皮 排毒潤(rùn)腸 13
牛肉 牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪 14
蘿卜燉牛腩 健脾開(kāi)胃 15
雨水――濕氣重，當(dāng)心脾胃受傷害 18
南瓜 香甜健脾又養(yǎng)顏 19
紅棗蒸南瓜 提高免疫力 21
小米 健脾和胃 22
小米紅棗紅豆粥 和脾胃，美容抗衰 23
猴頭菇 養(yǎng)胃，助消化 24
猴頭菇清雞湯 養(yǎng)胃，利五臟 25
驚蟄――培陰固陽(yáng)，護(hù)肝正當(dāng)時(shí) 26
莧菜 春季的補(bǔ)血養(yǎng)肝佳蔬 27
莧菜筍絲湯 養(yǎng)血補(bǔ)血 27
荸薺 “ 地下雪梨”脆荸薺 28
荸薺杏仁銀耳煲 潤(rùn)肺涼肝，生津止渴 29
茼蒿 春食茼蒿可養(yǎng)肝 30
拌茼蒿 健脾胃，助消化 30
枸杞子 養(yǎng)肝明目小能手 31
山藥枸杞粥 清肝火，明目 31
春分――解春困，健脾胃，防干燥 32
春筍 嫩嫩筍尖清腸道 33
春筍炒香椿 助消化，防積食 33
菠菜 潤(rùn)燥養(yǎng)血，清理腸胃熱毒 34
雞蛋炒菠菜 防春燥，養(yǎng)肝護(hù)眼 34
紅棗 增強(qiáng)脾胃消化功能 35
小米紅棗粥 補(bǔ)氣血，和脾胃 35
清明――多吃野菜，注意預(yù)防流感 36
薺菜 三月三，薺菜當(dāng)靈丹 37
薺菜豆腐羹 助肝氣升發(fā) 37
榆錢(qián) 清明食榆錢(qián)正當(dāng)時(shí) 38
榆錢(qián)飯 化痰清肺，降火 38
蘆筍 防上火，抗感冒 39
鮮蝦蘆筍 提高免疫力 40
蒜苗 抗菌、抗病毒小能手 41
蒜苗魚(yú)片 抗菌殺毒 41
谷雨――去春火，防濕邪 42
香椿 谷雨香椿嫩如絲 43
香椿拌豆腐 避濕邪 43
海帶 祛痰濕效果好 44
海帶腔骨湯 祛濕化痰 45
豌豆 利水滲濕 46
豌豆山藥五彩蝦仁 補(bǔ)中益氣，利小便 46
Part 2 夏之味――夏滿芒夏暑相連，立夏養(yǎng)心正要緊
立夏――養(yǎng)心敗火，解暑開(kāi)胃 48
芹菜 立夏時(shí)節(jié)養(yǎng)心護(hù)肝小能手 49
素炒芹菜 肝血充足心又安 49
黃瓜 清涼解暑又美味 50
蓑衣黃瓜 減肥 51
醋 家有二兩醋，不用請(qǐng)大夫 52
醋熘藕片 開(kāi)胃，幫助消化 52
香蕉 清熱解暑，益胃生津 53
香蕉雞蛋羹 保護(hù)心臟 53
小滿――吃苦嘗鮮，健脾化濕 54
紅豆 消暑祛濕全解決 55
百合紅豆湯 健脾祛濕 55
薏米 夏季祛濕好幫手 56
薏米燕麥紅豆粥 健脾利濕 57
馬齒莧 清熱去火排毒利器 58
蒜泥馬齒莧 解毒，止痢疾 58
黃花菜 清熱利濕又健腦 59
木須肉 排毒祛濕 59
芒種――宜清淡，祛濕解暑 60
綠豆 清熱解毒的“濟(jì)世之良谷” 61
玉米綠豆大米粥 清熱生津，預(yù)防中暑 61
冬瓜 水水嫩嫩的解暑佳品 62
鯽魚(yú)冬瓜湯 祛濕，利尿 62
扁豆 健脾和中化暑濕 63
蓮藕冬瓜扁豆湯 健脾祛濕 63
夏至――消除暑熱痱毒 64
西瓜 暑天吃西瓜，藥劑不用抓 65
銀耳西瓜羹 清熱，防暑，利尿 67
菠蘿 消腫祛濕 68
菠蘿咕肉 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收 68
菜花 排熱毒，幫助曬后修復(fù) 69
番茄炒菜花 生津，清暑熱 69
油菜 家常油菜可去熱毒 70
蝦仁油菜 清暑解毒 71
小暑――祛濕熱，防腹瀉 72
生姜 冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方 73
生姜粥 對(duì)抗?jié)駸岣忻?73
黃鱔 小暑黃鱔賽人參 74
紅椒爆鱔段 清熱解毒 74
葡萄 夏天吃葡萄，堪比冬蟲(chóng)夏草 75
番茄葡萄飲 生津止渴，健胃消食 75
大暑――多吃苦，防暑不松懈 76
苦瓜 十苦九補(bǔ)屬苦瓜 77
苦瓜排骨湯 解暑，增強(qiáng)食欲 77
鴨 防苦夏，吃吃鴨 78
冬瓜薏米老鴨湯 健脾利濕 80
萵筍 清香爽口暑氣消 81
姜汁萵筍 清熱解暑 81
番茄 消暑降溫 82
番茄炒蛋 清涼降溫，防曬 82
Part 3 秋之韻――秋處露秋寒霜降，滋陰潤(rùn)肺防秋燥
立秋――秋老虎很兇猛，清熱防陰暑 84
蜂蜜 秋季潤(rùn)燥好幫手 85
洋參百合蜜飲 益氣養(yǎng)陰 85
桃 立秋食秋桃 86
梅酒仙桃 潤(rùn)肺美容 87
黑芝麻 多吃黑芝麻，滋陰又護(hù)發(fā) 88
黑芝麻黑米豆?jié){ 養(yǎng)腎，烏發(fā) 88
山楂 應(yīng)季食山楂，收斂肺氣 89
山楂罐頭 滋陰和胃，消食化積 89
處暑――防秋燥，清肺熱，安神 90
百合 潤(rùn)燥、清肺好食材 91
雪梨百合冰糖飲 潤(rùn)肺止咳，安神除煩 91
梨 處暑梨子，解燥最妙 92
薏米雪梨粥 清熱，潤(rùn)肺，止咳 93
秋葵 養(yǎng)脾胃，清肺熱 94
秋葵鮮蝦粥 清熱去火 94
茭白 秋茭出水白如玉 95
油燜茭白 潤(rùn)肺滋陰 95
白露――養(yǎng)陰潤(rùn)肺，防瀉肚 96
橘子 一身都是寶 97
獼猴桃橘子汁 生津止渴 97
玉米 白露玉米，滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)脾胃 98
松仁玉米 益肺寧心 100
紅薯 甘甜潤(rùn)燥 100
紅薯粥 潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)脾健胃 101
秋分――滋陰潤(rùn)燥，防過(guò)敏、防胃病 102
芋頭 秋分吃芋頭正逢時(shí) 103
芋頭粥 益脾胃，調(diào)中氣 103
蓮藕 秋藕最補(bǔ)人 104
蓮藕排骨湯 減少秋季多風(fēng)帶來(lái)的不適 104
石榴 秋吃石榴養(yǎng)腸胃 105
石榴皮茶 止瀉 105
寒露――養(yǎng)陰生津，補(bǔ)腎健胃 106
甘蔗 秋日甘蔗賽過(guò)參 107
絲瓜甘蔗汁粥 消腫利咽 107
茄子 吃了十月茄，餓死郎中爺 108
清蒸茄子 緩解秋燥 109
山藥 益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)肺脾腎 110
冰糖山藥羹 補(bǔ)益生津，養(yǎng)脾胃 111
霜降――宜進(jìn)補(bǔ)，注意防寒 112
柿子 霜降吃軟柿，不會(huì)流鼻涕 113
柿餅鯽魚(yú)百合湯 養(yǎng)肺止咳 113
蘋(píng)果 一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我 114
蘋(píng)果番茄湯 滋陰安神，美容祛斑 115
土豆 健脾，益肺氣 116
酸辣土豆絲 養(yǎng)脾胃，補(bǔ)肺 117
驢肉 天上龍肉，地下驢肉 118
驢肉湯 補(bǔ)虛暖身 118
Part 4 冬之藏――冬雪雪冬小大寒，立冬補(bǔ)冬要補(bǔ)腎
立冬――養(yǎng)藏溫補(bǔ)，滋益陰精 120
栗子 立冬吃栗子，全身暖呼呼 121
板栗燒雞 緩解腎虛 121
白菜 立冬白菜是個(gè)寶 122
醋熘白菜 清熱，滋陰，養(yǎng)胃 123
烏雞 以內(nèi)養(yǎng)外就靠它 124
黨參枸杞煲烏雞 補(bǔ)中益氣 125
小雪――溫腎陽(yáng)，來(lái)年陽(yáng)氣長(zhǎng) 126
金針菇 健腦益智，溫陽(yáng)補(bǔ)腎 127
金針?lè)逝?健脾養(yǎng)腎 127
鯽魚(yú) 補(bǔ)腎養(yǎng)氣 128
鯽魚(yú)豆腐湯 健脾利胃 129
黑豆 養(yǎng)腎固精還暖身 130
黑豆紫米粥 健腎，益氣，補(bǔ)虛 130
蝦 補(bǔ)腎壯陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)美味 131
西藍(lán)花炒蝦仁 改善腎虛陽(yáng)痿 131
大雪――溫補(bǔ)避寒，防燥護(hù)陰 132
桂圓 身材小，營(yíng)養(yǎng)多 133
山楂桂圓湯 養(yǎng)身補(bǔ)虛 133
核桃 冬日核桃最滋潤(rùn) 134
雞丁核桃仁 溫補(bǔ)腎陽(yáng) 135
蘿卜 神奇小人參，吃了活百歲 136
蘿卜羊排湯 溫補(bǔ)效果好 137
辣椒 為你驅(qū)寒送暖 138
辣椒炒兔 溫中散寒 138
木耳 冬日里的補(bǔ)腎、護(hù)陰能手 139
木耳桂花糖水 養(yǎng)護(hù)腎氣 139
冬至――護(hù)陽(yáng)氣，巧進(jìn)補(bǔ)積蓄能量 140
黃豆 強(qiáng)筋益腎 141
黃豆燉豬蹄 強(qiáng)腎養(yǎng)陽(yáng) 141
豬肉 補(bǔ)血暖身不會(huì)冷 142
紅燒肉 改善缺鐵性貧血 146
糯米 又黏又糯，養(yǎng)胃補(bǔ)氣 147
糯米藕 補(bǔ)中益氣 147
小寒――養(yǎng)腎防寒，保暖喝粥 148
羊肉 冬天常喝羊肉湯，不找醫(yī)生開(kāi)藥方 149
清燉羊肉 滋陰養(yǎng)陽(yáng) 149
香菇 冬天多吃香菇補(bǔ)腎養(yǎng)血 150
板栗炒香菇 補(bǔ)腎健脾 151
鵪鶉蛋 益氣補(bǔ)腎，緩解氣虛乏力 152
鵪鶉蛋紅燒肉 補(bǔ)腎壯骨 152
花生 冬吃花生暖洋洋 153
剁椒花生仁 補(bǔ)充體能 153
大寒――溫補(bǔ)防風(fēng)邪、抗嚴(yán)寒 154
鹿茸 冬日里的養(yǎng)身法寶 155
鹿茸酒 補(bǔ)腎壯陽(yáng) 155
茶樹(shù)菇 為冬日靚湯增鮮 156
茶樹(shù)菇老鴨湯 滋補(bǔ)暖身 156
人參 冬日進(jìn)補(bǔ)最佳食材 157
人參蓮肉湯 補(bǔ)元?dú)猓鏆庋?157
附錄A ：應(yīng)季蔬果惹人愛(ài) 158
附錄B ：五色養(yǎng)五臟，吃需要“好色點(diǎn)” 160