京虎子說：這么吃才科學

定　價：￥45.00

作　者：	京虎子著
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	百科知識科普讀物

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ISBN：	9787302471356	出版時間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	270	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　關(guān)于吃人們有越來越多的疑惑和恐慌。吃這個也危險，吃那個也不健康，真不知道生在工業(yè)社會的我們究竟有什么還是能吃的。京虎子這本書幫助大家解決吃的疑惑，消除吃的恐慌。將事情的來龍去脈娓娓道來，將常見的食物的利弊逐一權(quán)衡，去粗取精去偽存真，最后讓大家了解到吃的真相，自己決定去吃什么，不去吃什么，最后達到吃的真香，而且越吃越香。很多關(guān)于飲食的傳言也正是抓住了現(xiàn)代人在飲食上的盲點，利用大眾常識不足、對傳統(tǒng)信條盲目崇拜的弱點在民間根深蒂固。在書中，作者娓娓道來，并沒有強烈的抨擊，只是用直白易懂的語言擺事實，講道理，就讓這些傳言不攻自破。并且以“授人以漁的”的方式用科學的思維方式傳授了很多飲食的常識，同時也破解了很多頑固的飲食思維誤區(qū)。與其被真假莫辨的傳言困擾，不如翻翻這書，自己看個明白。父母們在朋友圈轉(zhuǎn)的那些“偽科學”實在忍不下去，買本書讓他們也看個明白。

作者簡介

　　京虎子，本名王哲。畢業(yè)于北京醫(yī)科大學基礎(chǔ)醫(yī)學院和中國預防醫(yī)學科學院病毒學研究所，美國約翰？霍普金斯大學公共衛(wèi)生學院博士后。在新浪微博開設(shè)醫(yī)學科普訂閱閱讀，出版圖書20余部，其中代表作有：《國士無雙伍連德》（曾獲得第二屆中華優(yōu)秀出版物圖書獎）以及《微戰(zhàn)爭》《尋找魔球》《疾病的模樣》等。

圖書目錄

01　生活的態(tài)度　//1
02　大道至簡的飲食習慣　//5
03　飲食健康是萬能的嗎？　//13
04　每天一碟“彩虹”　//18
05　我吃故我在　//22
06　何時吃？　//25
07　邊吃邊喝是好習慣還是壞習慣？　//28
08　不可小覷的洗手　//32
09　應該不應該吃早餐？　//41
10　夜宵　//45
11　如何做到低鹽飲食？　//48
12　能不能開心地吃雞蛋？　//52
13　吃酸奶能預防糖尿病、高血壓？　//65
14　牛初乳沒有那么神奇　//68
15　拒絕未消毒的牛奶　//71
16　大麥茶　//76
17　關(guān)于綠茶的那些謠言　//81
18　咖啡益處多　//86
19　談談飲料　//92
20　細數(shù)功能性飲料的“惡”　//98
21　富氫水是炒概念　//108
22　有蔬菜吃，就別買清汁　//111
23　醋就是醋，不是藥　//115
24　蒜你狠　//119
25　加糖提鮮：中餐的垃圾化　//126
26　楓糖　//130
27　低聚果糖　//135
28　木糖醇　//138
29　花生與過敏那些事　//143
30　香蕉的益處　//151
31　橘能入藥，又是什么鬼？　//154
32　西瓜：吃瓜群眾口福多　//161
33　木耳不治病　//164
34　豆腐與女人　//167
35　巧克力的健康故事　//170
36　檸檬雖好，不要神話　//177
37　枸杞只是一種小水果　//184
38　吃納豆真的健康嗎？　//187
39　亞麻籽　//190
40　益生菌的前生今世　//193
41　蛋白粉　//199
42　靈芝　//202
43　辣木籽　//206
44　微波爐值得您操心嗎？　//209
45　不粘鍋涂層的安全問題　//212
46　鋁超標有何危害？　//215
47　莫讓美食背黑鍋　//218
48　減肥要怎么吃？　//222
49　吃面條減肥？　//236
50　吃油炸食物后嗓子疼，不是上火是什么？　//240
51　多喝紅酒有助健康？　//244
52　吃黑米、黑豆、黑芝麻能讓白發(fā)變黑嗎？　//249
53　雜糧粥有那么健康嗎？　//254
54　水果蔬菜在健康上等同嗎？　//259