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食在味道 一例烘焙

食在味道 一例烘焙

定　價：￥39.80

作　者： 食在味道編委會
出版社： 吉林科學技術出版社有限責任公司
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787557819552 出版時間： 2017-06-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書一共精選了五大類烘焙：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。每一款配方，都經(jīng)過反復試驗，真正做法零基礎、零失敗。全書特為烘焙愛好者選用經(jīng)典的烘焙品類，還特意選加了一些新式烘焙品類，*為重要的是烘焙新手也是完全可以駕馭的，我們有詳細的講解步驟配以高清晰的精美大圖和溫馨的小貼士，做到一本書在手，烘焙從此不再是難事。

作者簡介

　　李德全，1948年出生，1964年開始到北京新僑飯店工作，后調(diào)入北京香山飯店工作，從事餐飲行業(yè)50余年，擅長中西餐中的傳統(tǒng)烘焙技法，在多年的工作實踐中恢復了很多經(jīng)典面點，同時結(jié)合傳統(tǒng)西餐烘焙和國內(nèi)食材特點研發(fā)了很多烘焙新品。

圖書目錄

烘焙所需要的材料 烘焙所需要的工具 章 餅干 提子夾心餅干 牛奶薄脆餅 草莓巧克力夾心餅 黑白雙色餅干 黑巧克力碎餅干 焦糖香蕉餅干 美國提子餅干 開心果餅干 六角星餅干 米老鼠餅干 奶油芝士餅干 巧克力核桃棒 瑪格麗特餅干 綠茶曲奇條 蔓越莓餅干 海苔餅干 咸昧核桃餅干 蘑菇餅干 椰蓉餅干 巧克力魔術棒 蘇打餅干 可可夾心曲奇 奶油曲奇餅干 手指餅干 黑加侖司康 奶油小餅 第二章 面包 第三章 蛋糕 第四章 派、比薩 第五章 其他

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