餐飲奇葩未來(lái)之星：教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示2016

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563735563	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主編的《餐飲奇葩未來(lái)之星：教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示（附光盤(pán)2016）》主要內(nèi)容包括中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概說(shuō)、宴會(huì)主題的來(lái)源及類(lèi)型劃分、宴會(huì)主題典型案例分析以及2016年全國(guó)職業(yè)院校技能組高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)比賽規(guī)程和評(píng)分細(xì)則。其中，宴會(huì)主題典型案例主要包括地域民族特色類(lèi)、歷史材料類(lèi)、人文情感和審美意境類(lèi)、食品原料類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生類(lèi)、節(jié)慶祝愿類(lèi)、公務(wù)商務(wù)類(lèi)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

部分宴會(huì)主題典型案例分析節(jié) 地域民族特色類(lèi)主題第二節(jié) 歷史材料類(lèi)主題第三節(jié) 人文情感和審美意境類(lèi)主題第四節(jié) 食品原料類(lèi)主題第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生類(lèi)主題第六節(jié) 節(jié)慶及祝愿類(lèi)主題第七節(jié) 休閑娛樂(lè)類(lèi)主題第八節(jié) 公務(wù)商務(wù)類(lèi)主題第二部分接待方案創(chuàng)意設(shè)計(jì)部分典型案例分析節(jié) 接待方案設(shè)計(jì)要求第二節(jié) 接待方案設(shè)計(jì)典型案例第三部分 2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)比賽規(guī)程、評(píng)分細(xì)則節(jié) 2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)比賽規(guī)程第二節(jié) 2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則第三節(jié) 2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)比賽須知