茶藝實訓教程

前言
項目一 認識茶葉 / 1
任務一 茶葉的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展 / 2
任務二 茶葉的命名與分類 / 6
任務三 茶葉的鑒別與存放 / 17
項目二 認識茶具和水 / 25
任務一 茶具的分類與保養(yǎng) / 26
任務二 茶具的選擇及常見茶具 / 31
任務三 泡茶用水及基礎知識 / 36
項目三 茶藝接待服務與禮儀 / 41
任務一 茶藝師的儀容儀表 / 42
任務二 茶藝師的接待服務與禮節(jié) / 46
任務三 茶藝師的服務語言 / 52
項目四 常見茶類沖泡、品飲與鑒賞 / 59
任務一 綠茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 60
任務二 紅茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 64
任務三 青茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 67
任務四 白茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 71
任務五 黑茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 73
任務六 黃茶的沖泡、品飲與鑒賞 / 76
項目五 茶藝表演 / 79
任務一 初識茶藝表演 / 80
任務二 綠茶茶藝表演 / 89
任務三 紅茶茶藝表演 / 94
任務四 青茶茶藝表演 / 98
參考文獻 / 104