蔬果切雕盤飾動物造型詳解

　　用創(chuàng)意果雕打造餐宴美學(xué)，讓吃飯成為賞心樂事！果雕大師楊順龍再度傾囊相授，以20多年的豐富果雕實戰(zhàn)經(jīng)驗，親自操刀、攝影、繪圖，進一步演示蔬果雕立體動物的制作，是適合擁有基礎(chǔ)技法的你，提升蔬果雕技術(shù)的參考用書。白蘿卜、胡蘿卜、芋頭等素材都容易取得，且書中每一個作品題材都歷經(jīng)實踐運用，作者充分掌握蔬果的顏色、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等特質(zhì)，大膽地突破傳統(tǒng)題材和具象束縛，改以簡潔形象呈現(xiàn)動物造型，最終再加以修飾或組合呈現(xiàn)給大眾。書中超1500張步驟圖清楚示范，你也能成為蔬果雕大師！

　　楊順龍，現(xiàn)任中國臺灣遠東科技大學(xué)餐飲管理系專技助理教授，以及國際各大果雕大賽評審委員。 1992年踏入餐飲業(yè)，2001年創(chuàng)立彩藝果雕教室——龍門刻棧。2002年在新加坡FHA國際烹飪挑戰(zhàn)賽展示盤飾類項目中獲得金牌，這也是臺灣同胞首度在此比賽中獲得得金牌；在2005年與2007年的香港國際美食大賽中，蟬聯(lián)職業(yè)蔬果雕刻個人靜態(tài)組金牌；2014年在盧森堡舉辦的世界杯國際廚藝競賽中，其參賽的蔬果雕作品《敦煌——天籟漫舞》中將飛天女神雕刻得栩栩如生，獲評審青睞，以高分勇奪金牌。在2015年香港國際美食大獎中，其蔬果雕作品《鐘馗嫁妹》再次拿到該大賽金牌。10多年來，楊順龍經(jīng)過不斷磨練，斬獲國內(nèi)外20項果雕大獎，被業(yè)界封為“金牌殺手”。