咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	La Vie 著
出版社：	九州出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787510864629	出版時(shí)間：	2018-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著“第三次咖啡浪潮”的到來，手沖咖啡逐漸走進(jìn)大眾生活，咖啡器具亦隨之愈發(fā)多樣化，我們正在擁抱這股精品咖啡的浪潮，人們開始把咖啡器具視為一種個(gè)人與生活方式的展現(xiàn)。《咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)》收錄Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多個(gè)咖啡品牌，解說“烘焙”“磨豆”“濾滴萃取”“浸泡萃取”“壓力萃取”等不同制作階段的器具選物指南。除了認(rèn)識(shí)咖啡萃取方式，也一次網(wǎng)羅了使用烘焙手網(wǎng)、磨豆機(jī)、手沖濾杯、手沖壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓、意式咖啡機(jī)等不同類型咖啡器具的制作體驗(yàn)。選擇不同的器具，在各種不同變因中找到自己喜歡的風(fēng)味，才是咖啡特別有意思的地方。

作者簡介

　　La Vie編輯部 La Vie編輯部專注于設(shè)計(jì)理想生活的美學(xué)實(shí)踐。秉承“設(shè)計(jì)是時(shí)尚、是知識(shí)、是生活、是娛樂”的信念，推行“設(shè)計(jì)不遺余力”。擅長從讀者需求出發(fā)，引導(dǎo)讀者了解、欣賞并找到符合自己品位的好設(shè)計(jì)。已出版作品《文具圣經(jīng)》。

圖書目錄

Part1
講器具
選器具？選擇的是背后的沖煮意識(shí)
器具的故事——背后的時(shí)代、沖煮技術(shù)與風(fēng)味
Part2
咖啡器具
2-1 烘焙
時(shí)間的魔法——烘焙與靜置的樂趣電子秤
度量好幫手烘豆器
手感烘豆
從入門邁向進(jìn)階的試煉
儲(chǔ)豆的風(fēng)格
2-2 磨豆
磨豆的秘密——粗細(xì)變化風(fēng)味差異豆機(jī)
手搖磨豆機(jī)的入門巡禮
風(fēng)格磨豆的慢體驗(yàn)
便利磨豆小家電
進(jìn)階玩家的入門磚匙
基本的度量
測(cè)量的風(fēng)格
2-3 濾滴萃取
2-4 浸泡萃取
2-5 壓力萃取
Part3
咖啡器具相對(duì)論
3-1濾杯比較
3-2手沖壺比較
3-3咖啡師的注水心法
Part4
職人帶路的咖啡器具課
咖啡達(dá)人的手沖咖啡實(shí)驗(yàn)室
職人私房推薦咖啡館
咖啡迷的選物地圖